鐵鍋三椒牛肉 端出來還冒著氣泡的下飯菜 圖文視頻

鐵鍋牛肉

幾年前和朋友一家在餐廳，點了這款牛肉菜，香辣的口感現在都還記得，端上來的時候還冒著氣泡，今天我們一起動手試試吧

 

今天所需要的食材有

新鮮的紅椒絲

泡椒   看你吃辣的程度放

小米辣 3顆

蒜頭

生薑

香菜或者蔥段

 

 

先把牛肉醃製入味，我這裏沒有放澱粉，我和家人都喜歡牛肉口感稍微硬的，所以沒放，這個硬是我們可以接受的硬，不會硬到吃不動

喜歡口感嫩的，可以這裏放澱粉 一湯匙 

 

 

 

鍋中加入半量杯熱油，放入牛肉，油溫稍微高一點，牛肉分開兩次來過油，整個過程不到一分鍾，牛肉斷生就可以出鍋了

注意，第二次過油的時候，一定要等油溫上來的時候再放牛肉

 

 

鍋中放入食用油，加蒜 薑 小米辣 泡椒炒香

 

到入牛肉，放生抽 老抽 蠔油 快速翻炒，最後放入紅椒絲 撒上芝麻

 

 

 

兩顆雞蛋攪勻，放入鍋中煎熟 ，倒入炒好的牛肉

 

 

 

 

 

 

 

 

最後放入香菜或蔥段，出來出來還是冒著氣泡的，希望大家喜歡

 

 

 

 

鍋底的雞蛋最好味道 了，鐵鍋的保溫性能很好，端著出來還是冒著熱泡的