紅紅火火的剁椒魚頭，用新鮮的三文魚頭來做，新鮮肉多不要太好吃了 圖文視頻

還記得第一次三文魚頭在廣東的朋友家，我很喜歡吃魚頭，今天來我把它做成了鹹鹹辣辣的剁椒魚頭

 

三文魚頭一般都是比較新鮮，不新鮮的會馬上變色，肉多鮮美，還有很多膠質，吃起來嫩嫩滑滑的

 

 

做剁椒魚頭需要用到的食材比較簡單

 

不用放鹽

 

蒜頭 一顆

剁椒 3湯匙  可以用青泡椒也可用紅泡椒

生薑 15g

生抽 

新鮮的紅辣椒丁 沒有可以加

 

 

 

首先來清理魚頭，用刀把魚鰓連根切除

 

用料酒稍微去去味道，本身新鮮三文魚的沒有什麽魚腥味 

 

 

 

放入蒸鍋，我這裏沒有放盤子，這樣可以直接過濾到多餘的湯水，開大火煮開，大火蒸10-12分鍾

 

把粉絲放入碗中，澆上滾燙的開水，浸泡三分鍾，撈出瀝幹水分

 

鍋中加入多的食用油，放入蒜蓉，薑 ，新鮮的辣椒丁，炒出香味

 

放入剁辣椒，繼續翻炒，炒出紅油，加入水

 

 

 

最後放點生抽，調味，綜合所有的味道，撒上蔥花，一並炒出蔥花的香味

 

 

 

最後淋湯汁