今天來做徽菜 千張排骨 鹹香微辣 營養好吃 圖文和視頻

 

我們通常說的豆腐皮，到了安徽常被稱呼為千張，豆製品營養價值高，價格適中而且口感很好，今天我們用它來做排骨！

 

 

首先把排骨切段 ，然後加入料酒，加水浸泡

 

 

 

準備好配料，蒜頭，薑，還有蔥切段，這裏我加了一顆小米辣，給湯汁的豆瓣醬的在加一點辣味

 

 

醬料就兩種，黃豆醬一勺和豆瓣醬一勺

 

 

再來幾顆冰糖

 

 

 

最後來準備配菜，大白菜和千張結，蔥段

 

 

 

排骨燜煮好以後，先加千張入味，大概十來分鍾

 

 

 

 

好了以後再加入大白菜，大白菜斷生就可以放蔥花了

 

 

 

非常美味的千張燉排骨就做好了，鹹口的湯汁帶著一點點的辣味，黃豆醬的醬香也已經完全的融入到了湯裏，配上大米飯，別提有多好香了

 

 

 

剩下的排骨湯別浪費了，用來做豆角燜麵味道也是杠杠的