家常版的水煮肉片 嫩滑麻辣 我有方法比餐廳的還好吃 圖文 視頻

家常版的水煮肉片，食材簡單，隻需要豬肉切成片，醃製調味，但是口感確實可以配上好幾碗白米飯，麻辣香甜，鮮嫩可口！

 

醃製調味很關鍵，麻麻辣辣的口感從這裏開始

 

 

豬肉切成片，不用太薄，我們要大口吃肉的感覺，需要加入胡椒粉 ，澱粉 生抽 老抽，最重要的是放花椒粉，和食用油，攪拌均勻之後，醃製半個小時！

 

 盤底放入一些 沙拉生菜 

 

鍋中倒入郫縣豆瓣醬，和黃豆醬 ，黃豆醬能夠湯裏增添風味

 

 

最後小火慢炒出花椒 和辣椒的香味，這個很重要，原比直接潑油要香的多

 

 

有香有麻辣的水煮肉片，還有一個竅門，就是肉片放入鍋中，燜煮入味中火五分鍾，中途不要攪拌，攪拌會

流失澱粉和調味，這個也很重要，希望你們喜歡我的視頻，謝謝大家！