之前我做過一係列用壓麵機做麵食的視頻,在屏幕右上角可以找到視頻鏈接。
很多看過視頻的朋友問過同一個問題:怎樣清潔和保養壓麵機?
今天就以我自己的壓麵機為例來回答這個問題, 我的壓麵機是1995年買的,主要是做餃子皮,餛飩皮和麵條,使用頻率是每周至少一次。 盡管使用超過25年了,機身沒有任何破損和鏽跡,除做寬麵條有一些噪音外,其它一切功能正常。
機器的清潔和保養是按照廠家的要求做的,每使用一次機器做兩次清潔,使用前做一次,使用後做一次。
使用前,將機器安裝好後,調到第一檔,取一團濕麵團,按照正常操作分別用滾輪的兩端和中間來回滾壓幾次,麵團會將滾輪兩端縫隙中的汙垢和表麵的灰塵帶走。
在清潔切麵條的滾輪時,要將切成麵條的麵團重新滾壓成片狀再繼續下一步清潔,需要來回操作幾次。
清潔完後,直接丟棄這團麵機器就可以開始工作了。
機器使用完後,千萬不要用水清洗機器以免生鏽,而是用一把幹刷子將機器表麵的麵粉刷掉,再逆時針轉動滾輪,將滾輪縫隙間的幹麵粉刷幹淨。
機器表麵也可以用濕紙巾擦幹淨,等水跡完全幹後再收藏。
插件需要取下來清潔,清潔完後不要上油, 將機器放回盒子,或者用塑料袋套上以免落灰,收藏起來下次再用。
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