【室外燒烤火雞串】肉和鹽的比例最重要，外焦裏嫩有技巧（視頻+圖文）

之前我已經介紹過兩種火雞的吃法：鹵火雞和烤火雞丸，今年的春天提早了一個月，天氣出奇的好，複活節期間氣溫高達20度，正好市場上堆滿了廉價的火雞，今天來介紹火雞的第三種吃法：室外燒烤火雞串。

火雞的肉質比較粗糙，但是在雞胸裏麵有兩塊相對獨立的肌肉特別嫩，很適合做火雞串。火雞肉穿串之前需要醃製至少一個小時，肉跟鹽的比例是每500克火雞肉加1茶匙鹽（5毫升），其餘的香料像花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，薑粉，蒜粉等等根據個人口味調節，另外可以加入一些植物油可以使火雞肉更鮮嫩。

火雞串在燒烤過程中要刷上一些植物油，油脂可以鎖住雞肉中的水分，而且會使雞肉表麵溫度升高，這樣烤出來的火雞串就會外焦裏嫩。

火雞串可以搭配一些瓜果蔬菜一起烤，像彩椒，蘑菇，洋蔥等等，這樣更加營養健康。

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其它兩種火雞吃法鏈接，供感興趣的朋友參考：

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