自製方形餃子 / Ravioli | 意大利餛飩模具的使用方法，一次做12個，簡單快速，別具一格 （視頻+圖文）

方形餃子也叫意大利餛飩，各大超市都能買到，是用模具做的。

意大利餛飩的形狀五花八門，從三角形到六邊型，這些手工模具少的一次隻能做1個，多的一次可以做36個。我這個模具做出來的是正方形的，一次可做12個，它的底座很像一個製冰盒，隻是每個凹坑周圍都有凸起來的之字型邊。

做餃子時，先將一塊大過底座的麵皮覆蓋在模具上，然後將餡料填進凹坑，然後再在上麵覆蓋一張麵皮，用擀麵棍從上麵滾過，突起來的邊就會將麵皮切斷，凹坑周圍的麵皮會粘連在一起，形成12個餃子。當然並不是每次必須做12個，它也可以隻做一個。

做餃子皮的麵粉和水的比例是每1杯（235毫升）麵粉對100毫升清水。餃子皮是用壓麵機擀的，我的壓麵機有7檔，從1到7， 從厚到薄，做餃子皮用第五或第六檔都行。

餃子餡是豬肉芹菜餡，鏈接在下麵：

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