【蝦釀豆腐】 豆腐滑嫩，蝦仁Q彈，簡單易做，低脂肪高蛋白，健康好吃（視頻+圖文）

今天介紹一道簡易版的蝦釀豆腐，這是我曾經用來減肥的一道菜。我試過節食減肥，藥物減肥，運動減肥，最後總結出來平衡飲食和常規運動才能真正保持理想體重，說穿了就是吃飽了才能減肥。

這道蝦釀豆腐是用蒸鍋做的，食材包括蝦仁，豆腐，毛豆和龍口粉絲。蝦仁不要剁碎，用胡椒粉，鹽，醬油和少量玉米澱粉醃製10分鍾，375克盒裝豆腐切成12塊，粉絲用冷水泡軟用來墊底，毛豆在開水中汆過斷生。

用來調味的醬料是由我自己做的豆豉辣醬，意大利黑醋和鹽混合調成，味道不要調太重，這道菜吃的是原汁原味，即使味道不足，吃的時候再加也來得及。

水開後上屜用大火蒸8分鍾，裝蝦的盤子要離水麵高一點，避免水開時，蒸鍋中的水濺到盤子中。

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下麵是幾個豆腐和蝦不同吃法的視頻，供感興趣的朋友參考：

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