電飯鍋版【廣式臘腸煲仔飯 】 油而不膩，溫潤可口，主食主菜一鍋搞定（視頻+圖文）

最近一年因為疫情的影響，大部分家庭生活都發生了巨大的改變，很多上班族的工作地點從公司搬回了家裏，上餐館吃飯的次數減少了很多，一日三餐在家吃卻是成了常態，吃什麽？怎麽吃？也就成了經常討論的問題。

今天的視頻介紹了一道省時省力的兩人餐，用電飯鍋做的廣式臘腸煲仔飯，不耽誤工作，不受時間限製，用的是可以在冰箱大量儲存的食材。

電飯鍋煮飯的原理大家都知道，水燒幹了，電飯鍋就會跳閘，自動轉到保溫狀態，用電飯鍋做煲仔飯就是利用了這個特點，飯可以提前煮好，在需要的時候再將半熟的主菜蓋在米飯上， 菜汁穿過米飯流到鍋底，就能讓電飯鍋再次啟動煮飯鍵，而菜汁產生的蒸汽再將上麵半熟的菜蒸熟。

用電飯鍋做煲仔飯要考慮的兩個要點： 第一是煮飯的時候，米中要加少許油，這樣米飯不會粘連，米粒上粘了少許油，菜汁才能快速穿過米飯到達鍋底，電飯鍋才能重新啟動，而米飯因為粘了油而不會吸收過多的汁液使飯煮的太爛。第二，做煲仔飯的蔬菜要盡量選用可以長時間燜煮而不變色，不變味的根菜和瓜果類。 

食材 / Ingredients: (2人份)

Part 1: 米飯 / Rice

1 杯香米 / 1 cup Jasmine rice

350 毫升清水 / 350ml water

1 tsp 橄欖油 / Olive oil

少許鹽 / 1 pinch of salt

少許白胡椒粉 / 1 pinch of white pepper powder

Part 2 蓋碼 / Topping:

2根白油腸 / 2 Cantonese style sausage

1根胡蘿卜 / 1 Carrot

1個彩椒 / 1 Bell pepper

1/2 杯速凍豌豆粒 / 1/2 cup Frozen green peas

1 Tbsp. 玉米油 / Corn oil

少許鹽 / 1 pinch of salt

2 tsp 醬油 / Soy sauce

下麵是兩個其它供兩人吃的主食主菜一鍋搞定的視頻鏈接， 供感興趣的朋友參考：

電飯鍋不光是煮飯，它也可以用來燒菜，下麵這個視頻是用電飯鍋做可樂雞翅，供感興趣的朋友參考：

 

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