廣東甜點【薑撞奶】（視頻+圖文）

薑撞奶，是廣東的一道特色甜點具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。

在我小時候，家裏再窮，薑是不能缺少的，甚至可以說：寧可一日無糧，也不可一日無薑。客人來了，可以不招待飯，但是如果不招待一杯加了生薑的茶，那就太不像話了。因為我是吃著薑長大的，所以加了薑的菜肴，點心，飲料等等都是我的最愛。

在視頻中，我用了2大勺薑汁和300毫升牛奶，沒有加糖，因為我喜歡原汁原味的薑撞奶，大部分人都是喜歡甜的，如果您也是，請將糖加到奶裏一起加熱。

要說明一點的是，牛奶加熱到80到85攝氏度左右就行，加熱過度，蛋白質會凝固形成奶皮，影響薑撞奶的形成和口感。

還要補充一點的就是盡管有朋友留言說必須用水牛奶或全脂奶粉，我用的就是市場上大量供應的2%脂肪含量的新鮮牛奶。

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