【怎麽做魚鬆】（視頻+圖文）

孩子們小的時候，特別喜歡吃肉鬆，用肉鬆做三明治，夾饅頭，甚至直接一勺一勺當零食，入嘴有那麽一點點嚼勁，有時還參雜著一些咬不動的長絲，但那種甜甜的，香香的味道，他們特別喜歡。

自從他們離家後，我們家就再也沒有買過肉鬆了。 前一段時間，因為疫情嚴重，稍微屯了一些食品在冰櫃以備不時之需，這種阿拉斯加鱈魚片就是囤貨之一，就拿來試做了魚鬆，一吃才知道自己做的魚鬆有多好吃了，香甜鮮嫩，入嘴就化，一公斤魚片就能做那麽一點點魚鬆，一頓好像都不夠吃的，嚴重懷疑當年不到10刀一磅的肉鬆到底有多少肉在裏麵。

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製作過程：

這種阿拉斯加鱈魚片，肉質鬆散，除了裹麵油炸外，就是做魚鬆了。

 

魚片在冷水中化凍後，加蔥薑蒜蒸熟。

在鍋中用小火翻炒，加入蒜鹽，香醋，醬油，紅糖調味調色。

直到水分炒幹，如鬆香甜可口，入嘴就化。

 

用鱈魚鬆做的壽司幾乎不用任何其他調味品了。