茄汁肉醬焗麵,熏鮭魚紅椒意大利麵,還有最近做的手工~:)

茄汁肉醬焗麵

材料：
尖管麵1磅，水18杯，鹽1大匙。
橄欖油2大匙，洋蔥半顆（200g），蒜末2大匙，絞肉120g，罐頭番茄1罐（瀝掉湯汁淨重約300g），番茄糊tomato paste 170g，紅酒100 ml，高湯半杯，現磨黑胡椒少許，鮮奶油heavy cream 半杯，mozzarella起司（220g），荷蘭芹葉parsley（切碎末） 2大匙。

做法：
1. 備料：洋蔥切末；罐頭番茄取出後去蒂切塊備用；用刨絲板把起司刨成絲狀；蒜切末；荷蘭芹取葉子部分切碎備用。
2. 煮麵：燒開一大鍋水（約18杯水量），加入鹽1大匙，投入尖管麵，煮約9分鍾，剛剛好煮熟、沒有硬的麵心即可撈出。
3. 煮麵的同時，另外用炒鍋加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟後，放入蒜末炒香，然後放入絞肉，炒至絞肉顏色變白，放入罐頭番茄和番茄糊拌炒，至湯汁顏色紅豔（茄紅素釋放出來），然後放入紅酒、高湯，以及正在煮麵的麵湯水半杯，灑上現磨黑胡椒，放入煮好的尖管麵，再加入鮮奶油及約2大匙起司絲同煮，湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太幹）。
4. 將煮好的麵盛入焗烤盤，鋪一層剛剛剩下的起司絲並灑上荷蘭芹末，放入烤箱用broil檔或是475 F / 250 C上火烤5分鍾至起司融化即完成。

參考來源：型男大主廚 2010-3-22

愛廚注：
1. 使用豬絞肉或牛絞肉都可以。
2. 這個焗麵頗受小魚青睞，特別是家裏有小朋友來訪的時候，烤上一盤，好吃又方便。

附圖A：



附圖B：




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熏鮭魚紅椒意大利麵

材料：
紅甜椒1個，熏鮭魚250g，意大利麵1磅（454g），橄欖油2大匙，蒜末1大匙，荷蘭豆250g，鮮奶油heavy cream 1杯，帕梅善起司粉半杯，切碎荷蘭芹parsley 3大匙。

做法：
1. 烤箱預熱至350 F/180 C。將紅甜椒洗淨，切半、去籽，放在烤盤上（稍微抹點油防沾），正反麵各烤10分鍾至外皮起泡、出現少許焦漬即可。烤好之後待涼切成粗條備用。用筷子將熏鮭魚稍微剝散成一口大小塊狀（不要剝得太細碎）。
2. 加熱一鍋水（約5誇特），加1大匙鹽，當水完全滾沸時放入意大利麵，煮11分鍾。**因為配料不耐炒，所以在麵條下鍋煮8分鍾的時候再開始炒配料。
3. 炒鍋放入橄欖油加熱，放蒜末炒香，倒入荷蘭豆與紅甜椒大火炒至荷蘭豆變熟色，轉中火，加鮮奶油拌炒至湯汁微滾。
4. 將煮好的意大利麵撈出，直接放入炒鍋裏，然後再加熏鮭魚、帕梅善起司粉、切碎荷蘭芹，輕輕拌勻即可起鍋。

愛廚注：
1. 好友送了一盒熏鮭魚，於是跟著盒子上印的食譜做了這道意大利麵。須注意的是，這裏用的是市售熟熏鮭魚，不是生的那種喔~材料照片請參考附圖A。
2. 鮮奶油不適合長時間加熱，熏鮭魚如果久炒也會散碎不成形，所以最後的步驟隻要拌炒均勻即可。

附圖A：

備注：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

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下麵貼個最近做的手工。。。文學城沒有手工版，幹脆順便貼這兒啦~
最近和一群同樣熱愛手工的網友玩“小天使小主人”的活動，抽簽決定每個人的小主人，自己則是對方的小天使，要暗中給於鼓勵，並準備一份禮物給小主人。
我和阿Vi真有緣，今年又當她的小天使。為了尋找靈感，跑到她的blog閑逛，知道她在灣區剛開了家點心店，突然有了個點子，要做一個半立體的框飾送她。

找一天去手工材料店AC Moore買回來一個8寸方框（內徑尺寸，不含框的大小），英文好像叫collectible frame，一塊米黃色棉布，還有dollhouse配件裏的迷你銀餐具和高腳杯：（本來想用那包紅色鐵絲，後來發現太細，換成銀色較粗的鐵線了）


找了段蕾絲布，縫在米黃色棉布邊上當作桌布，然後用飛機木做了個桌子，再把桌布粘在桌上固定。
用小鉗子把粗鐵線摺成想要的形狀。

我用鐵線拚寫出阿Vi點心店的名字：La Vie Douce。



對比一下她的名片：

然後摺了個點心架。



接下來的點心都是用軟陶捏製的，點心架上有巧克力點心，馬卡龍，瑪德蕾妮，草莓蛋糕，旁邊還有一杯冒氣泡的香檳（用小米珠模仿氣泡），最右邊的是歐培拉蛋糕：



看看直徑隻有0.5公分的迷你馬卡龍：


右邊是個三層結婚蛋糕，也是軟陶做的~



結婚蛋糕圍邊上，一顆顆手搓的珍珠：



給大家看看完工後的成品：




也秀秀我的小天使sl_tts送來的禮物：




是她親手做的串珠手鏈，配色用的是我喜歡的酒紅色，非常漂亮，我好喜歡啊!!

真是太謝謝sl_tts啦~~~~Big Hugs & Kisses!!!:))))

[最喜歡私房菜了]

太棒了