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Cheese Muffin

(2007-01-28 11:50:46) 下一個
我家裏的DSL壞了,電話線也不通,過了幾天蠻荒無聊的日子,前兩天才拜托鄰居借用他們的無線網路,現在勉強能用老公的手提電腦上網,但是資料照片都在原先的桌上電腦裏,想貼個菜也很不方便,要拿USB兩邊跑,真是傷腦筋啊~~>_<

先貼一個前幾天拍的小點心,因為上不了網,所以有時間做了兩打多的muffin帶去請同事吃,風評還不錯喔!! 要謝謝網友Whitney分享的配方,有興趣的朋友不妨試試看,比一般的muffin好吃喔~:D
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起司麥芬 Cheese Muffin

材料∶
低筋麵粉100g,泡打粉/baking powder 1小匙,蛋1個,奶油/butter 50g,糖60g,牛奶60ml,奶油乳酪/cream cheese 100g。

工具∶
麵粉篩,電動攪拌器,muffin紙杯與烤盤。

做法∶
1. 將奶油與cream cheese提早自冰箱取出放置室溫回軟,蛋也取出靜置回溫。低筋麵粉與泡打粉混合之後過篩備用。蛋打入小碗中,打散成蛋汁。預熱烤箱180 C/ 350 F。
2. 把cream cheese放在攪拌盆中,打至呈乳霜狀,加入奶油一起打發,再加入糖,攪打至糖溶解。分數次加入蛋汁充分打勻,然後倒入牛奶拌勻。
3. 用橡皮刀把低粉與泡打粉輕輕拌入,看不見粉粒即可。將麵糊舀入紙杯中,約八分滿,移入烤箱烘烤約25分鍾即可。

參考來源∶Cheese Muffin

愛廚注∶
這個muffin因為是用低筋麵粉做的,所以口感很鬆軟,比較接近一般的蛋糕組織,比傳統的muffin更好吃。不過,因為用的是奶油,不是液態植物油,所以要加熱過後會更香、更美味喔!!^^

2006-03-10
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