【原味古早蛋糕】簡單五種原料創造極致軟嫩細膩（圖文視頻）

古早味蛋糕其實是燙麵戚風，相比普通戚風蛋糕，它有更高的含水量，所以更水潤、軟嫩、細膩。

配料很簡單，跟戚風類似，五種就夠

材料：（16x16x8cm蛋糕模）
5個雞蛋
60克植物油
60克牛奶
60克糖
75克低筋粉

雞蛋和牛奶需要事先回溫

植物油加熱到出現油絲，大概75C

蛋白打到中性發泡

烤箱提前預熱到130C/270F，水浴法烤80分鍾，最後幾分鍾可以提高溫度幫助表麵上色

 

具體做法請參考視頻：

祝大家新年快樂！