【奶黃月餅】不揉麵無梘水不用回油，簡單的美味（圖文+視頻）

今年有點懶，隻做了這幾個奶黃月餅，簡單又好吃

配料：（10個50克月餅）
餡：（22克/個）
鹹鴨蛋黃 5個
糖 25克
淡奶油 50克
融化的無鹽黃油 45克
奶粉 25克
玉米澱粉 45克

180C, 10分鍾，把生鹹蛋黃在烤箱烤熟放涼後過篩，再炒奶黃餡

皮：（23克/個）
軟化的無鹽黃油 40克
淡奶油 20克
全蛋液 20克
奶粉 25克
糖粉 25克
低筋麵粉 100克

麵團隻要用刮刀拌勻，不用揉麵

奶黃餡分割滾圓後冷凍20分鍾會比較好包

 

表麵刷蛋黃液

烤箱預熱 220C, 中層，烤八分鍾左右，表麵略上色就好

 

 

具體做法請參考視頻：

往年的幾款月餅：

 

 

祝大家中秋愉快！