【低脂紫薯巴斯克】天然玫紅，入口即化，口感清爽無負擔（圖文+視頻）

繼續折騰紫薯，這次做了巴斯克芝士蛋糕，口感輕爽不膩

有別於傳統配方中大量的奶油奶酪和鮮奶油，用了零脂肪的乳酪（Quark)

紫薯更給了蛋糕豔麗的玫粉色，好吃又好看

 

配方：（六寸圓模）
250克 原味脫脂乳酪 （或酸奶）
160克 軟化的奶油奶酪
50克 糖
1克 鹽
2個 雞蛋 
200克 紫薯泥
15克 玉米澱粉

烤箱預熱到220C/430F
中層，烤30分鍾
放冰箱冷藏四小時以上或過夜

 

蛋糕糊沒有過篩，可以吃到小小的紫薯顆粒，我覺得是蠻有意思的

追求極度細膩口感的朋友可以烤之前過篩下

 

具體做法請參考視頻：

 

謝謝看帖！