【檸檬酸奶麵包】從裏到外的清新，吃了還想吃的小麵包（圖文+視頻）

鬆軟的麵包，清新的酸奶餡，滿屋的檸檬香氣，從裏到外都那麽與眾不同

麵團裏沒加一滴水，全靠酸奶揉麵，可以想象的鬆軟口感

 

配方：（4個）

麵團：
150克  高筋/中筋麵粉
15克  糖
20克  全蛋液
85克  原味酸奶
3克  幹酵母
2克  鹽
15克 軟化的無鹽黃油
半個 檸檬皮屑

酸奶餡：
15克 檸檬汁
60克 酸奶
30克 全蛋液
15克 糖
8克 奶粉 
5克 玉米澱粉

表麵裝飾：
4片 檸檬片
10克 糖

烤箱預熱170C/340F，中層，上下火，烤15分鍾至表麵上色

 

 

帶餡的麵包不適合一次做太多，我隻做了四個，配方裏用到一個完整的檸檬和一個雞蛋，沒有剩餘

麵團份量小，機器揉麵是不給力的，直接水合法加手揉也非常方便

檸檬加酸奶，口感非常清新，推薦大家試試

 

具體做法請參考下麵的高清視頻

 

謝謝看帖！