【紫薯麵包】擰出漂亮均勻的螺旋紋（圖文+視頻）

紫薯真是個好用的食材，不說那迷人的紫色，就是質地也是做餡的絕佳材料，打成泥不幹不濕甜度正好

拿紫薯做麵包，真是怎麽都做不夠

今天再玩一個螺旋紋的

 

 

食材：
牛奶 125毫升
鮮奶油 75克
雞蛋 半個
糖 40克
幹酵母 4克
高筋麵粉 300克
鹽 3克
奶粉 15克

紫薯泥 100克

烤箱預熱到170C/ 340F
170C，烤箱中下層，上下火，烤25分鍾

 

 

這個配方其實是北海道吐司的配方，不夾餡的話整整形就能烤出很好的吐司

這次沒有用吐司模，最終發酵也隻發了兩倍大，烤出來的麵包比吐司要矮，口感更紮實些

 

 

具體做法，有興趣的小夥伴歡迎點開下麵的高清視頻：

 

謝謝看帖！