【豬肉鬆】用廚師機輕鬆實現肉鬆自由，蓬鬆細膩，入口即化（圖文+視頻）

兒子愛吃肉鬆，但是市售的實在不敢多買，添加劑大把的，而且價格也不可愛

自己做的肉鬆真材實料，健康美味，不含防腐劑

味道可以根據自己口味來調，我沒放油，肉鬆非常膨鬆細膩，入口即化

 

 

材料 (可得約150克豬肉鬆）

豬坐臀肉/後腿肉 300克
薑 1塊
料酒 1大勺

生抽 1勺
蠔油 1勺
糖 20克
五香粉 一小勺

 

 

做肉鬆，要選對肉，粗纖維無脂肪的純瘦肉最好，我用的是坐臀肉，後腿上麵那塊。裏脊就別用了，太浪費

肉切大塊，煮到完全軟爛，用叉子分成絲，不用很細

後麵步驟我全是用廚師機完成的，先把肉攪散，再加調料，翻炒

溫度70C，炒了75分鍾，最後得到150克肉鬆。如果手工炒的話，還是要費點時間的。

我試過微波爐和烤箱烘幹的方法，不好用不推薦，很容易變肉幹

 

 

具體怎麽用廚師機實現肉鬆自由，請大家參考下麵的高清視頻：

 

謝謝看帖！