【香草羊排】地獄廚神的招牌料理，在家也可以輕鬆擁有（圖文+視頻）

地獄廚神Gordon Ramsay 著名的香草羊排，做起來是不難的

朋友說，看戈登大廚做飯，總感覺這位仁兄像是趕著要去上廁所

 

今天，我們就用一種不那麽著急的方式，來做這道香草羊排

 

配料：

香草酥：

麵包屑 （我用的是兩塊不新鮮的吐司麵包，烤幹後打碎的）

帕馬森幹酪（Parmigiano Reggiano) 3大勺

羅勒 法香 百裏香 迷迭香 橄欖油 鹽 胡椒粉

 

法式小羊排 一塊（8根） 鹽 胡椒粉 蒜頭 2瓣 黃油 迷迭香

第戎芥末醬 2大勺

土豆若幹

 

做法：

1. 土豆去皮切塊蒸熟，烤箱預熱到200C/392F

2. 準備香草酥，把麵包屑、帕馬森幹酪粉、羅勒、法香、百裏香、迷迭香加一點點橄欖油、鹽和胡椒粉，打碎

3. 羊排用少許鹽和胡椒粉調味後煎至上色

4. 把羊排放進烤箱，烤七八分鍾，中心溫度52C/125F，期間可以把土豆用黃油煎上色

5. 取出來刷上芥末醬，蘸上滿滿的香草酥，再回爐烤一分鍾

 

切麵是粉紅粉紅的，口感是外酥裏嫩的，是值得一試的

 

細節部分請參考下麵的4K高清視頻

 

謝謝看帖！