【紫薯千層麵包】層次分明的紫色大理石花紋手撕吐司（圖文視頻）

紫薯在瑞士是個稀罕物，價格完全不親民，最近發現了一個超市賣得不貴，於是做了一些紫薯麵包

今天分享一款紫薯千層麵包，夢幻般層次分明的紫色大理石紋，手撕著吃太過癮了。

 

配料：

1個雞蛋

110g 牛奶

10g 煉乳

15g 奶粉

12g 鮮酵母 或者 4克 幹酵母

30g 糖

280g 高筋麵粉

4g 鹽

30g 黃油

250g 紫薯泥

 

烤箱預熱到200C/390F，下層

200C/390F, 烤10分鍾後，蓋鋁箔紙

190C/374F, 再烤30分鍾

 

做法跟開酥的丹麥吐司類似，隻是把黃油換成了紫薯泥

說是差不多，其實還是有區別，具體做法請大家參考下麵的視頻吧

 

 

 

幾張成品圖片 

 

吐司揉麵方法，可以參考北海道牛奶吐司，說得比較詳細

 

麵團開酥方法，可以參考丹麥吐司

 

編辮子的方法，也可以參照瑞士黃油辮子麵包

 

另一款紫薯麵包，無糖無油的免揉軟歐包

 

謝謝看帖！