【蘇式酥皮鮮肉月餅】月餅界口味擔當，外皮酥鬆，肉餡鮮甜（圖文視頻）

蘇式月餅是中秋節的傳統食品，源於蘇州，被江浙滬地區的人民喜愛。

其實鮮肉月餅也不是中秋特有的，一年四季都有得賣。剛出爐的鮮肉月餅外皮酥得掉渣，內餡香濃鮮甜，稱得上是月餅界的口味擔當。

食材：（16個酥皮鮮肉月餅）

月餅餡：

豬肉末 250g

生抽 2大勺

料酒 1大勺

老抽 1小勺

糖 2大勺

薑末 1小勺

蔥 1根

麻油 1大勺

 

水油皮：

麵粉 200g

豬油 50g

水 100g

 

油酥：

麵粉 150g

豬油 75g

 

180度，烤12分鍾，翻麵，再烤12分鍾

* 包郵區的點心，基本都是甜口的，不喜甜的可以少放糖

* 蘇式月餅都是白皮，所以餅皮裏沒加糖

* 鮮肉月餅趁熱吃最好，涼了可以回爐烤個幾分鍾，就又回複酥皮本來麵貌啦