Helen's Family Kitchen 水柔私廚

三個孩子的用心媽媽;擁有十年美食、五年花園,餐桌主題布置經驗的匠心生活者;踐行自己的生命內外合一的知行者。視頻總鏈接http://www.youtube.com/c/HelensFamilyKitchen 郵箱Helenlovekitchen@gmail
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外酥內軟的綠豆酥(視頻+圖文)真是素雅又美好!中秋節家人團圓賞月賞花賞白鷺,親手做了桌旗【水柔私廚】

(2020-09-23 16:08:54) 下一個

  中秋節又快到了,身在異國他鄉多年,每年的中秋節最是思鄉。記得小時侯,媽媽做了一桌美食佳肴,我們一起圍坐著吃吃喝喝,有說有笑的。而今,我也有了我的家庭,在每年的中秋節我和我的先生孩子一起在美國過中秋節,我也保留著同樣的中秋節儀式感來過節。隻是,我的父母在千裏之外過中秋。唯願他們安康長壽,我們都平安健康。

  來到美國幾年了,孩子們也都大了。日子雖然忙碌,但我很享受喜歡一些安靜的時光,做點自己喜歡的事。這些安靜的時光給了我們心靈上的空間,滋養著我們的心,也能更讓我們常常去思考反省,保持自己的初心。無論世界怎樣嘈雜,願你我都常常保持我們安靜喜樂的心,去堅持做我們熱愛的事,哪怕是一道美食或是一個手工,都慢慢去感受其中的美好,讓我們的心靈靜靜去感受當下的幸福感。

  這個中秋節,我縫紉了自己喜歡的喝茶桌旗來配家裏,這個桌旗磨磨蹭蹭真是做了半個多月,但看到實物也是喜歡,這個藍色正是我喜歡的顏色,長度也剛好適合我小餐廳的長桌子。視頻裏賞月,賞花,賞白鷺,家人泛舟,做了“外酥裏軟,層次感分明的”綠豆酥,再砌上一壺茶,安靜地享受這份素雅和美好。唯有靜心,才能傾聽內心真實的聲音,感受生活的美好!祝朋友們中秋節快樂,全家團圓安康!

 

 

   點擊下麵的視頻,你可以看到綠豆酥皮具體的做法(為了做出酥得掉渣的綠豆餅,我試驗了二三十次也對比了很多方子,終於做出真是酥得掉渣的綠豆酥,把此方子獻給你,希望朋友們喜歡),還可以賞月賞花賞白鷺,希望和異國他鄉的你一起欣賞這份美好,中秋節在我們的心底就是這樣靜靜的鄉愁,靜靜的美好!

如果你喜歡我的視頻,也可以Subscribe我的美食頻道,更多私房美食、餐桌布置和花園主意和你分享!謝謝你做我生命路上的小太陽,謝謝你的鼓勵和支持!喜歡的朋友有什麽問題也可以留言或郵件我 Helenlovekitchen@gmail.com

 

 

 

食譜配方:經過我多次試驗,這樣做出來的酥皮配方酥得掉渣,內軟外酥很好吃,可以和中國店裏酥掉渣的點心媲美哦。

電壓鍋煮好綠豆後,你可以用攪拌機來攪得更細膩,或直接攪拌壓均勻就可以了。做綠豆酥,我喜歡後者直接壓均勻,這樣帶有一點顆粒的綠豆更有口感。

綠豆餡炒到沒有水氣,混合成團不粘鍋就可以了。不能太幹,也不能太軟。

水油皮一定要用中粉(我用的是沒有漂白的中粉,用普通中粉也可以),不要用低粉,因為中粉吸水性多,這樣做出來的皮才會酥脆。而油酥皮用低粉和黃油混合,下麵的兩個比例都可以。130克的更酥脆,如果你的餡料很軟,可以用130克的。如果正常就用120克的。用綠豆或紅豆餡都可以。

做好的麵團1水油皮 和 麵團2油酥皮都要蓋上保鮮膜,放置鬆馳一小時後再用。兩者比例按20克:8克。

烤箱350度烤25分鍾。冷卻後就可以吃了。當天吃完更酥脆,如果沒有吃完就放密封容器裏保存。

 

 

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或YouTube 搜索“水柔私廚”在我的美食生活頻道裏我注入了五心“用心、耐心、細心、恒心、愛心”把它們融化在柴米油鹽的生活煙火氣中而變得不平凡,把家營造成溫馨美好的樣子就是對孩子們最好的教育,讓我們一起努力。

以花食會友,真誠用心,彼此滋養,做更好的我們自己。

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閱讀 ()評論 (4)
評論
helen_水柔石剛1 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝,中秋快樂哦!
helen_水柔石剛1 回複 悄悄話 回複 'revy.kichen' 的評論 : 謝謝你的鼓勵, 中秋快樂!
revy.kichen 回複 悄悄話 這綠豆酥做的真好!
菲兒天地 回複 悄悄話 好棒!
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