#百餐計劃之六十九#/卡真/南方菜/海鮮/Shoal Creek Saloon

#百餐計劃之六十九#王老板不日即將啟程前往加州開始人生新階段，趁著他還沒起勢，我還能請得到他的時候，趕緊抓住機會設宴為他踐行，不然等到以後就成了自己筆下拿著合照在聽雪樓外排隊拿返程盤纏的故舊了。 今天來到的是North Lamar上麵一家卡津風餐館Shoal Creek Saloon。在來之前其實我就已經對這家餐館印象極為深刻了，一是因為它坐落於我每天上下班的路上，二是因為它背靠城中一條小溪Shoal Creek，是當地洪澇災害的高發區。它前麵的這個路口，每次發洪水必淹。

到目前為止，去的餐館太多了，所以隻要你隨便說出一個餐館的風格，我就能把它的菜單才猜出個大概。卡津是發源於路易斯安那、盛行於美國東南的一種菜係，主打海鮮和卡津醬，在美式菜中屬於偏辛辣的。一般來說，這種店一定會有炸蝦/魚/蛤蜊籃、烤蝦/魚/籃和名叫Poboy的魚/蝦三明治，哪兒都一樣，沒跑兒。這玩意前幾年夏天我在阿拉巴馬都特麽吃吐了…這家店還不錯，竟然還有小龍蝦。其實我隻是按照自己的美食地圖隨意選的，沒想到朋友恰好嗜好小龍蝦，所以歪打正著，正中下懷。我們倆人一共點了五磅煮小龍蝦、一份炸小龍蝦仁、一份炸蛤蜊外加兩份煮香腸，當然吃盡興了。小龍蝦這種玩意，吃起來特麻煩，弄半天，沒多少肉，所以得一直吃。總體感覺它家煮小龍蝦不錯，煮得辛辣入味（前一段有粉絲總結出規律說，若一個餐館做的東西入味，我一般會給高分。自從人說過以後，我已經開始極力避免使用這個詞了，因為不想讓別人看清自己的武功路數。但這一回確實找不到除它之外更好的形容詞了…），基本上是美國人民可以承受的最高辣度了。剝殼是吃小龍蝦過程中最大的樂趣，因為它控製了你吃飯的節奏，讓你沒法太快，慢慢去品味享受;可另一方麵，它又極傷手，所以讓人就這樣痛並快樂著。炸小龍蝦因為殼已剝盡，吃起來反倒無趣了，就像雞米花一樣，一抓一大把。至於蛤蜊嘛，這玩意我從來不吃，所以無法評論。最後算下來，吃了一百一十刀。總體來說，我還是很滿意的，因為賓主吃得都很開心，達到了宴客的目的，所以給個四星半吧。