2020 (81)
茄子是個家常蔬菜。 小時候對這個少見的紫色蔬菜莫名的有股抵觸的心理。 隨著時間的推移，慢慢地對紫茄的看法也有了改變。 來加拿大後，發現茄子除了紫色的，還有綠色的， 白的，帶條紋的。刷新了認知。
今年除了以前種的紫茄和花茄。又嚐試種了其他幾個品種。
全家福
1。 紫長茄
紫長茄是最常見的茄種。我種的是雜交品種。 皮薄色紫紅有光澤，成熟時摘下條子周正顏色養眼。茄子粗細正合適，肉多顏色潔白細嫩，清蒸，炒，燒，曬成茄幹都可以。明年會繼續種。
2。 杭茄
杭茄是江南一帶廣為種植的傳統品。 顏色淡紫，成品細長，象加長版的辣椒。 打小吃杭茄長大的群友對杭茄獨有情鍾。 應證了那句話，味蕾是有記憶的，而且是永恒的。杭茄的味道也不錯，但太細不適合曬成茄幹。
3。麵包茄
麵包茄又叫花茄或彩茄。表麵有明亮的條紋。身短體肥，如同一個胖娃娃，讓人十分憐愛。摸著像麵包鬆軟，富有彈性。花茄子不但外表出眾，口感和味道更是讓人叫絕。肉質肥厚、緊實、纖維少，因此口感十分嫩滑柔軟，味道帶有一種類似肉的香味，十分鮮美。雖然是素菜，但卻勝似葷菜。可以清蒸、素炒、涼拌、油燜、紅燒和醬爆，不管哪一種做法，味道和口感都是讓人非常驚喜的。明年會保留這個品種。
4。白茄
今年第一次種。白色的茄子看上去像一個個白蘿卜一樣，晶瑩剔透非常好看。根據研究的數據，白茄除了當蔬菜食用，還具有藥用價值。白茄滑嫩、細膩，肉質綿糯。 口感不錯。 而且保存時間長久。 放在冰箱同樣的時間，紫茄表麵出現褐色斑點，白茄還依舊新鮮。明年會繼續種。
5. 綠茄
這個也是第一年種。質地較硬，果肉也比普通茄子更緊實. 聞著有股淡淡的果香。 生茄子中含有茄堿，可引起咽部發幹、瘙癢、胃部燒灼、惡心、嘔吐等現象。 我少量嚐了下生的綠茄， 帶些甜味。烹飪的時間比其他品種的稍長。
茄子營養豐富,在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方麵都有著出色的表現。一般來說紫皮的鈣含量比白皮高一些，花青素含量也更豐富，白皮茄子中的鉀等營養素含量則稍高一些。茄子做法多樣。切成片或切成條，輕輕鬆鬆就能做出一道美味。茄子味道清淡，可以搭配不同風味的食材，不同的烹調方式，帶出其特色風味來，茄子品種多， 產量高，可以根據自己的喜好，種幾顆自己中意的茄子，既美食又養生。
有關菜種和種植的信息，可以點擊：https://zhuimenggarden.netlify.app/
