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花椒,想說愛你也容易

(2021-06-26 21:41:06) 下一個

花椒因川菜的流行而廣為人知,花椒成就了川菜的麻辣鮮香。 在國人的家常調料中,花椒與大料是必備的燉肉調料,可以去除肉類的腥氣。花椒相對於藤椒,青花椒,香味足且厚,麻味適中,保留時間長,更受專業廚師的追捧。花椒的品種很多,以褐紅色的為上等花椒,褐黑色的次之。麻中帶有一股芳香氣味的,為精良花椒,光有麻味而無香氣,則次品。 其中大紅袍,漢源花椒都是首選的品種。 

花椒適應性比較強,耐寒,耐旱,蟲害少,抗病能力強,很好打理。盛果期的花椒樹結實累累,在中國的文化中花椒樹也是子孫繁衍的象征。

花椒樹在國內是個平常之物, 在地球另一端的多倫多, 種子和苗都是稀罕之物。物依稀為貴。花椒是繼香椿之後又一個受國人追捧的品種。這兩年種的人多了, 熱度也慢慢降下來了。

2017年的秋天,從一個群友那得到2粒種子.混和些草木灰埋入盆中放在室外經曆積雪和冰霜天氣的洗禮。來年春天忍不住好奇,在盆裏嘩啦了一下,沒找到種子,放在角落,沒想到,有一顆發芽長大了。 去年第三年開始結果。

2018年一年生的花椒 。花椒的葉子也有濃厚的香味。 前兩年也可以掰些葉子解解饞

去年的花椒開始結果了

秋初前後,果實完全變成鮮紅色,呈現油性光澤,果皮縫合突起,聞到濃鬱的麻香味就可以采收了。作為育苗用的種子, 應在樹上充分成熟後才能采收,通常比一般要遲采收幾天,以不在樹上裂口掉種為度。 采回的鮮椒攤放在通風、幹燥、無陽光直曬的地方晾幹至果皮裂開,露出種子。這樣種子就不會失去活力。

帶著油脂的種子,飽滿烏黑發亮有光澤。花椒種子的油脂層,影響種子吸水發芽

需要用1%的堿水浸泡兩天後用水將油脂洗掉有利於出芽。 

泡了2天的種子,外表暗黑發澀

 

秋播的種子,需經過一定的低溫貯藏,春化階段的低溫處理後,能提高種子的發芽率,幼苗出土整齊而粗壯。埋了5粒在育苗盒裏放在車庫, 我家的車庫冷時可達零下7-8度。
 
春天拿出室外。日平均氣溫上升至10℃以上時,種子開始萌動,在15℃以上後才開始發芽生長。6月初不經意看見出苗了。

上周末改善下生活條件, 要換盆了

以為出了4棵, 分盆時看到有2棵在一起。 全部出芽,出芽率100%。

花椒比較耐旱,不要澆太多水,一般盆土發白的時候在進行澆水,一次性把水澆透。平時放在陽光比較充足的地方生長。前一兩年很少澆水都是靠天養。 


花椒為淺根性樹種,主根不明顯,一般隻有20-40厘米長。但側根較發達。 樹根水平擴展可延伸到樹冠徑的2倍多。盛期以前根係多集中分布在樹冠投影以內,進入盛果期後根係多分布在樹冠投影以外。花椒樹從出苗到初花大概3年,第3年到第8年為初果期,結果盛期為15-25年。

今年是第4年, 果子明顯的比去年多了。

雖說花椒抗寒能力強,可以忍受零下20度左右的低溫。在多倫多冬天時不時來一個極端天氣,有時比北極還冷。一旦碰上, 養了幾年的花椒樹都有被凍死的可能。所以一般選在捅內種植。 桶內的直徑不能滿足花椒的側根的需求,但可以入車庫過冬,兩者權衡是能取其輕了.

總體來說,花椒種子育苗是關鍵,有苗不愁長。種植相對簡單容易。對當年的種子進行脫脂, 種子基本都會出苗的。 

 

 

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閱讀 ()評論 (10)
評論
語蝶 回複 悄悄話 回複 'XiaoPan_DE' 的評論 : 沒試過。估計很難的
語蝶 回複 悄悄話 回複 'sleepycat' 的評論 : thanks
語蝶 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 廚子要花椒哈。你應該種一顆的
語蝶 回複 悄悄話 回複 '莫耶' 的評論 : 要用當年結的花椒種子發芽率才高。 超市的種子不會出芽的
XiaoPan_DE 回複 悄悄話 國內買的花椒中的子可以發芽嗎? 謝謝!
sleepycat 回複 悄悄話 大讚 博主的耐心和執著!
業餘廚子 回複 悄悄話 哇塞,花椒也能自己種,太厲害了
莫耶 回複 悄悄話 水平太高,連花椒都能種出來!我用買來花椒去籽,洗油也發不出芽,懷疑賣家是不是炒過花椒再賣的:-)
語蝶 回複 悄悄話 回複 'zijie' 的評論 : 入庫前澆透水後, 以後就不用澆了.
zijie 回複 悄悄話 請問種子埋在盆裏冬天放車庫時需要偶爾澆水嗎?
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