正文

治愈良方- 焦糖巧克力磅蛋糕

(2020-10-20 19:59:35) 下一個

 

新冠疫情,上下起伏, 一波接一波,讓人無所適從。競選大戰,奇事詭計,層出不窮,亂花迷人眼。

 

窩在家這麽長的時間,實在是憋很了. 家裏的飯,做了這麽久, 口味早就吃膩了。 沒有外麵餐館各種各樣的變化, 不同的風格, 不同的口味。健身房去不成了, 瑜伽課取消了, 買了跑步機在家裏,自己一個人獨自鍛煉好生無聊。附近的山都爬遍了,能去的景點都逛夠了。 湖光秋色看多了,都快分不清哪是哪兒了。以前孩子小的時候的活動, 什麽去果園揀藍莓摘蘋果,去當地農場買新鮮蔬菜看小動物等等, 也都撿了起來。好想念周遊世界的時光。

 

除了上班, 就是刷劇;劇中越是波瀾壯闊,故事越是崎嶇曲折, 驚心動魄, 越稱得我的生活如死水一潭, 波瀾不興。每天的日子,過得好聽一點, 叫做歲月靜好; 反過來說,就是平淡如水,乏善可陳。

 

對於海外的華人來說, 更有不能去中國探望年老父母的情形。 我的父母在醫院裏進進出出, 我一點忙也幫不上。 已經知道有認識的朋友, 父母生病去世, 都無法見到最後一麵, 長留遺憾。 

 

世事變幻無常, 實在是問君哪有幾多愁, 恰似一江春水向東流

 

在西方文化裏則有一個特有的與東方文化不同的現象,就是寫到人們在憂慮或抑鬱的時候, 常常顯現為抱著一大堆甜食猛吃的樣子, 比如吃一大桶冰淇淋, 幹掉一大堆甜餅幹蛋糕等。

 

巧克力裏麵含有咖啡因, 對人有刺激興奮作用。今天我做一個香甜美味的焦糖巧克力蛋糕,讓我們把煩惱和憂慮暫時忘掉。 

 

焦糖巧克力磅蛋糕

 

焦糖配方: 

紅糖: 1 杯, 壓實了。

黃油: 4 桌匙 (一條)

淡奶油: 1/3

 

 

蛋糕配方: 

巧克力蛋糕粉, 1 磅: 一盒

巧克力布丁粉, 3.8 盎司: 一盒

雞蛋: 3

食用油: 1/2

水: 1

 

 

製作方法: 

 

邦德蛋糕圈底放入一層核桃或杏仁片圍成一圈。 

 

小鍋裏麵加入黃油,紅糖和奶油, 放在中火上燒至融化即成焦糖原液。攪勻後拿下來。 把混合好的液體倒入邦德蛋糕圈裏。倒入時當心不要把堅果衝散了。 

 

把蛋糕粉,布丁粉,雞蛋,食油和水, 加入攪拌盆裏一起攪拌均勻。 然後把攪拌好的蛋糕麵糊慢慢地倒入邦德蛋糕圈。 蛋糊要仔細地倒入焦糖原液中,均勻分布在圈裏, 不要把焦糖原液和堅果的排列衝亂。

 

烤箱設置350華氏度, 預熱5分鍾。 放入裝滿蛋糕糊的烤圈。 烘烤40 分鍾左右, 至內麵熟透,用叉子插入後再拿出來時,的不帶稀的麵糊的時候, 拿出烤箱。 靜置15分鍾後,倒扣在盤中取出蛋糕。即可食用。如果要給蛋糕增加些花樣,上麵可用奶油,水果, 糖粉等裝飾,隨心意而定。

 


 

這款蛋糕層次豐富,香甜可口。裏麵的巧克力蛋糕軟綿濕潤,充滿濃鬱的可可香味,巧克力的甜味和微苦交叉混合,恰到好處;外殼上的焦糖層微硬但是更加香甜,裹著焦糖的堅果又香又脆。 這樣一塊蛋糕吃到嘴裏,再配上一杯清茶或咖啡,不管外麵是刮風下雨,還是雪花飄飄, 我就都不放在眼裏。

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.