懶人的快速火龍果蛋糕

             
 

         懶人的火龍果蛋糕

 

 

 

今年春天以來，火龍果點心忽然變成網紅。各種各樣火龍果做的麵包，點心等等紛紛出場。 這些點心都呈紫紅色或粉紅色， 漂亮又好吃。 這是怎麽回事呢？ 原來越南是火龍果的大產家之一。因為新冠疫情的出現，海內外的買家紛紛取消了定單， 造成了火龍果的嚴重積壓。 為了讓積壓的火龍果找到出路，越南的一家烘烤店就發明了加入火龍果為原料而製作的麵包， 用火龍果替換掉60%做麵包的水。 結果做出的這種粉顏色的火龍果麵包味道好，顏色漂亮， 立即受到人們的喜愛， 變成網紅。 結果到那家店買火龍果麵包的人們要排很長的隊，  還有很多人專門從外地到那家店裏去訂購。 

 

後來很多地方的人開始把火龍果加到其它的點心配方裏，比如什麽火龍果蛋糕， 火龍果慕斯， 火龍果千層蛋糕， 火龍果奶酪蛋糕等， 才有了火龍果點心的萬紫千紅。

 

 

我的老朋友專門從很遠的地方給我的寄來火龍果和龍眼，要我”吃好睡好才能和病毒作戰”。禮物雖小情義重。有人惦記著真好。

 

 

蛋糕做法： 

 

一隻火龍果剝掉外殼切成小丁。

買一盒現成的白蛋糕粉。 

 

火龍果丁放入攪拌機打碎成泥。 放入白蛋糕粉。 按白蛋糕盒子上製作方法， 加入一杯水，1/3 杯油， 三個雞蛋。 繼續攪勻。倒進已預先用黃油抹過的烤盤。 倒入之前，可以隨心意加入堅果， 果脯或巧克力塊。

 

烤箱預熱5分鍾 至350 F度， 放入烤盤， 烤40 分鍾， 至用叉子插入後拿出來的不帶稀的麵糊的時候， 拿出烤箱。 待稍涼後倒扣出來， 切塊即食。 蛋糕塊上麵 如果加水果及奶油， 水果醬或巧克力醬等， 更添風味。

 

火龍果本身的味道很淡。蛋糕裏火龍果的作用主要是增加蛋糕的濕潤程度和時間， 還有就是蛋糕的顏色變得很漂亮， 呈粉紅色。