【蠔味道】素鮑魚

素鮑魚- 蠔油杏鮑菇

 

       中國有一家很有名的一家連鎖餐廳叫“俏江南”。有關它的各種風雲際會，愛恨情仇早為人所津津樂道。它走的是高檔路線，一般餐廳都設在寫字樓裏。從它的名字看以為是淮揚菜係，實際上以改良川菜為主，而且它裏麵什麽菜係都有。我記得裏麵有一道素鮑魚，是涼菜。就是用的杏鮑菇，吃起來鮮美很有嚼勁兒， 味道與鮑魚有一比。我這裏山寨一下。

 

杏鮑菇洗淨切片

 

生薑三片

 

炒鍋裏加入兩桌匙油，上爐加熱。

 

放入生薑炒出香味。

 

加入杏鮑菇煸炒幾分鍾至熟。

 

加入兩桌匙蠔油拌炒均勻。

 

淋上少許胡椒粉香油出鍋。