排骨蛋餃燉鍋：有湯有菜有營養，熱乎乎，暖和和，最適合冬天吃的燉鍋！【圖文+視頻】

上期視頻說了如何用平底鍋做蛋餃，有網友回複：這個肉餡不熟，怎麽吃呢？最簡單的吃法就是：將蛋餃沸水上鍋，大火蒸8分鍾，直接就可以吃了；我經常會燉一鍋排骨湯，裏麵放上粉條、豆腐、白菜、香菇和蛋餃，有湯有菜，連吃帶喝，配著米飯吃一大碗，熱乎乎，暖和和的，這是特別適合冬天的一道菜；如果嫌燉排骨時間太長，汆幾個肉丸子，再配上蔬菜和蛋餃一起燉，味道也很好。

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做法和步驟：

1）把放在冰櫃裏的蛋餃拿出來，室溫解凍；
2）一條豬小排洗淨，切成小塊，冷水下鍋飛水；
3）切點蔥段和薑片，蔥葉切成蔥花；
4）鑄鐵鍋裏加入適量水，燒開，放入蔥段和薑片，飛過水的排骨，直接撈入鑄鐵鍋，加入適量白胡椒粉和料酒，蓋上蓋子，煮開後，轉小火燉20分鍾；

5）準備點白菜，切點香菜碎，豆腐切成大片，洗幾個香菇，準備一把紅薯粉條；
6）排骨煮到20分鍾，放入粉條煮5分鍾；

7）排骨湯裏加入鹽調味，盛出一碗湯，把白菜鋪在鍋裏，放上豆腐、蛋餃和香菇，淋上排骨湯，蓋上，煮開後，轉小火燉10分鍾；（也可加上蝦仁或西紅柿丁，增加色彩，沒有也可以）

8）燉好後，端鍋上桌，撒上蔥花和香菜，就可以吃了。

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