【雞肉鬆】隻用平底不沾鍋，加上一點小訣竅，輕鬆做出好吃的肉鬆！【圖文+視頻】

以前，每次從Costco買回烤雞，都是先撕雞腿，後拽雞翅，剩下豐滿圓潤的兩個大胸脯，沒人愛吃。後來我把它加工一下，做成雞肉鬆，很快就吃光了。嚐試加入不同的調味料，做成不一樣的口味，早餐桌上又多了一種選擇。做法也非常簡單，隻用一個不沾平底鍋，掌握好火候，翻翻、炒炒、拍拍、搓搓，很快就做好了。

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做法和步驟：

1）將烤雞的胸脯肉掰下來，撕成細絲；

2）平底不沾鍋開大火燒熱，加入1湯匙油，放入雞絲攤平，邊煎、邊晃動、邊加熱，使雞絲裏的水汽蒸發；
3）等雞絲炒熱，轉中火，用木鏟子把雞肉拍鬆，一邊翻炒，一邊揉搓，使雞肉纖維絲絲縷縷地分開，變得蓬鬆；

4）根據自己口感，加入喜歡的調味料，轉小火，邊攪拌，邊重複拍拍、翻翻、揉搓的動作，讓雞絲變得更蓬鬆；

5）基本上炒幹後，加入適量白糖，炒勻、炒化、炒幹，即可出鍋；
6）雞肉鬆晾涼後，裝入玻璃容器，放冰箱冷藏室保存。

謝謝觀看！

[mongoose]

大概要炒多久呢

[業餘廚子]

好漂亮！我也來學學。謝謝