天氣冷了，來一盤喝了啤酒的牛肉，又香又嫩又鮮，真的跟用水燉的不一樣哦（圖文+視頻）

通常，我們是邊吃牛肉邊喝啤酒。今天我讓牛肉直接喝啤酒。燉的過程中，酒精滲透到牛肉裏，溶解微量有機物。使肉質更加鬆嫩，口感更好。

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做法和步驟：
1）把牛腱裏的血水泡出來。衝洗幾遍。把牛腱從中間劈開，這樣，醃的時候更容易入味；
2）把牛腱放進玻璃盆裏，加半湯匙花椒，一湯匙海鹽，用手使勁揉搓，把鹽和花椒的味道揉進肉裏，揉到肉的顏色發紅就可以了；用保鮮膜封好，放冰箱冷藏室醃24小時；

3）把醃好的牛腱從冰箱裏拿出來，把花椒粒和表麵的鹽分衝洗掉，牛肉裏的腥膻味道也去掉了；
4）做一個料包：把咖啡濾紙攤平，先加一茶匙黑胡椒粒，再加半湯匙小茴香，半湯匙花椒粒，用棉線把料包紮緊備用；再切幾片薑；
5）把牛腱放進電子高壓鍋裏。加入薑片和料包，把一瓶啤酒全倒進去，剛好埋住牛肉，不用再加水了，再根據自己的口味加入適量鹽；
6）蓋好蓋子，設手動擋30分鍾；

7）燉好後，將肉撈入玻璃飯盒裏，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室，等到牛肉凍的緊實，就可以拿出來切片裝盤了；
再切點黃瓜，葷素搭配

嗯，忍不住要嚐嚐了。香，又香又嫩，肉裏的水分更多，更好吃。再來一塊兒，一吃就停不住啊，味道真的很好啊。你也快來試試吧。

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[菲兒天地]

好菜！：）