紅薯糯米餅 ：這樣做的紅薯餅，軟糯香甜，營養健康，減肥養顏，而且很簡單。[圖文+視頻】

今年收獲了一大堆紅薯，今天挑幾個，做成紅薯糯米餅，軟糯香甜，可以當主食，也可以當零食、甜點，味道真的不錯。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，是糧食和蔬菜中的佼佼者。
這種做法，以紅薯為主，添加糯米粉，是為了增加粘性，做出的餅，口感也更加軟糯；加上芝麻，並且用平底鍋來煎，是為了吃起來更香。

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做法和步驟：

1）將紅薯去皮、洗淨，大個的紅薯，切成小塊；
2）蒸鍋裏水燒開，放入紅薯，大火蒸5分鍾，轉中火蒸15分鍾，蒸到紅薯可以被筷子紮透；

3）紅薯拿出來，搗成紅薯泥，約700克；
4）容器裏打2個雞蛋，加1湯匙橄欖油，1湯匙白糖，200克糯米粉，揉成團；
5）麵團拿出來揉勻，切成大小合適的劑子，按成圓餅，一麵按上芝麻；

6）平底不粘鍋裏加入1茶匙油，開中火，放入做好的餅坯慢慢煎，煎到一麵起花，翻過來煎另外一麵，煎到兩麵起花，就可以出鍋了。

注意：
1）紅薯泥一定要搗碎，越細越好；
2）紅薯泥要趁熱跟糯米粉混合，燙出粘性；
3）煎的時候，最好用不沾鍋，不用大火，中火慢煎，才不會煎糊。

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