快手蒸鰣魚: 北美野生鰣魚，這樣蒸，鮮嫩香甜，唇齒留香，回味無窮！【圖文+視頻】

每年4-6月，大量鰣魚從大西洋回流到聖勞倫河產卵，這也是釣友們最開心、最忙碌的時候。朋友送來一條半米長的大魚，少說也有5磅重，說是當天剛釣的，難怪最近幾天，連小鯨魚都順著聖勞倫河遊到蒙特利爾來了，河裏有這麽多好吃的東西啊！
        感謝朋友的好意，在疫情特殊時期，送來如此美味，感恩！????
        刮鱗、掏內髒，這些血淋淋的操作，都是男主人一馬當先，收拾停當後，我選了一塊最厚的魚肉，蒸好，慰勞他，當然我自己也順便飽下口福啦，哈哈！

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做法和步驟：

1）在魚肉上斜切幾刀，撒上少量白胡椒粉和鹽，用手揉開，加入少量白酒，揉勻，蓋好，醃半個小時；

2）準備蔥、薑絲；
3）把少量蔥、薑絲塞進魚肚子裏，剩下的全部鋪在魚肉表麵，撒點味極鮮醬油，淋上芝麻油；
4）等蒸鍋裏水燒開，放入備好的魚肉，大火蒸10分鍾即可。

注：一般情況下蒸魚8分鍾，這塊魚肉厚，多加了2分鍾。

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