客官，來碗西班牙泡饃？

說來慚愧，我不是北方人，從來沒有在國內吃過正宗的泡饃。結果居然有一天在西班牙餐館吃了頓泡饃，而且味道還相當不錯，我也依葫蘆畫瓢，今天來做個這道菜。順便介紹下這道菜是CASTILLA LA MANCHA的特色菜，以後去旅遊的朋友可以品嚐下。

先說這個饃，正宗的應該是一塊烙熟的未發酵的麵做的麵餅（我估摸著和國內北方鍋盔差不多），然後掰成小塊放在湯裏麵，這種餅我是找不到了，買的超市裏麵的已經大小合適的小餅，視頻裏麵可以看到餅的樣子。

雞肉兔肉焙成金黃色後入開水燒高湯，另起鍋炒洋蔥紅椒青椒末，軟爛後加西紅柿醬（不是KETCHUP啊，是西紅柿去皮磨成的醬），稍煮後打成糊狀備用。湯差不多45分鍾後就OK了， 檢出肉塊去骨重新入湯入打好的糊狀醬料，放入香料，再放入饃直到饃軟後即可食用。香料用的是超市專門做泡饃配好的，看了下配料很簡單，主要就是黑胡椒粉，百裏香，丁香和肉豆蔻粉。

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