異國風味的ANDALUCIA炸魚兒

了解西班牙曆史的童鞋都知道西班牙曾經被摩爾人統治約8個世紀之久，飲食文化深受阿拉伯文化的影響。ANDALUCIA 大區更是在摩爾人鼎盛時期處於最重要的地理戰略地位。

今天做一款ANDALUCIA炸魚兒，最正宗的應該是用CAZÓN , 一種小型鯊魚，姐有心理陰影，而且也不容易買到。所以還是找了款最普通的魚，大家也可以找自己愛吃易購的魚，但是最好是魚肉白色少刺的，那種TUNA 之類的就不太合適。

絕對快手菜，半個小時搞定，特別適合配杯啤酒，對喜食油炸食物的朋友來說，吃的時候滿足感超強，也是我家周末經常做的一道TAPAS

幾個小TIPS

1, 魚一開始用醋和檸檬汁處理過，所以入口微酸，提升魚肉的鮮甜又去油膩。一般醃製15分鍾即可，愛吃酸的可以適當延長醃製時間

2，炸魚的時候按我視頻中操作，粉裹得均勻，廚房也不會到處是麵粉。

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