【大豆小廚】薑蔥炒蟹 殼上的麵糊更好吃！

最近超市的溫哥華大蟹看著非常肥美，想起家人還比較喜歡吃我做的麵拖薑蔥炒蟹蟹，心動不如行動，周末去超市買了隻溫哥華大蟹準備下廚。溫哥華大蟹不同於其他螃蟹，它個子大，肉質鮮，用麵拖蟹的做法又好看又好吃！
- 把蟹洗刷幹淨，隔水用鍋蒸熟，晾幹後切塊備用。
- 清理螃蟹的時候，挑出蟹黃和汁水備用。
- 把蟹塊表麵裹上薄薄的一層麵粉。
- 起油鍋，把蟹塊油煎一遍，每塊蟹都變成金黃色的
- 鍋中加入少許油，放入事先準備好的蔥薑蒜片爆香
- 加入蟹黃和一點醬油，炒香
- 加入裹好麵粉的蟹塊，加料酒翻炒幾分鍾
- 再加入一點醬油，翻炒使之前的蟹黃和麵粉充分混合均勻入味。
- 出鍋前加一點糖提鮮。

金燦燦的溫哥華蟹肉經過這樣加工，外表香脆，保持了新鮮的肉質和食材原有的鮮味，又和這些簡單的調味生薑蒜片的味道完美的結合，味道真的不錯噢！

 

[大豆小廚]

回複 '紫嫣淡染' 的評論 : 謝謝捧場～～

[紫嫣淡染]

學了，看著就好吃。讚！

[大豆小廚]

回複 '每天一講' 的評論 : 謝謝捧場！

[大豆小廚]

回複 'm800' 的評論 : 謝謝！

[每天一講]

漂亮

[m800]

Looks good!