【大豆小廚】烘焙新手也能順利做成功的抹茶麥香麵包

疫情期間，我的一個朋友經常做各種各樣的烘焙並和我們分享。她做的麵包和蛋糕賣相好味道讚，我們全家人都很愛吃。我很驚訝地發現居家烘焙能超越外麵專業的烘焙坊。朋友手把手地教了我幾次，漸漸的，我開始有動力和靈感和她學習各種烘焙，詢問取經，交流心得。

 

 

這個抹茶全麥麵包是我嚐試出來的方子，用不同的方法做了好幾次，每次都很成功。抹茶的量一直在調整，從6g慢慢減到3g，因為之前成品總是會有一點苦澀的回味。這個配方做出來甜度適中，沒有苦澀回味。如果偏愛抹茶的微苦口感，糖可以酌量減少，或者多加一些抹茶粉。配方放了百分之五十的全麥麵粉，更加健康。

 

無論是用免揉手動攪拌的方法，還是麵包機dough的功能攪拌，出來的成品都挺滿意。放到第三天，微波爐轉大概15-20秒，還是非常柔軟，咬一口下去是淡淡的抹茶香和麥香。我也試過用普通烤盤麵團鋪開一些烤，這樣烤的時間需要加幾分鍾，口感都是一樣的。

 

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