【大豆小廚】冬日暖胃韓式南瓜粥 (視頻+圖文）

這段時間總是下雪，想起來做韓式南瓜粥。喝過最好喝的南瓜粥是有一年回國時在上海一家很正宗的韓式烤肉餐廳，甜甜的很細膩，吃了烤肉用來解膩正好。有段時間我去韓國超市會買做好的南瓜粥，大概$6一份，喜歡它的質地，但是回味有點鹹味，不習慣那樣的味道。自己在家做，可以按照個人口味定製。南瓜富含各種營養，養生功效多，消腫、養胃，美容養顏，富含多種維生素和礦物質還可以增強免疫力和保護視力。來一碗在寒冷的冬日暖暖胃吧！

主料：(1-2人份)

日本南瓜 600g Kabocha pumpkin
糯米粉 15g Glutinous rice flour 
水 400g Water

輔料（optional）

糖 15g （取決於南瓜的甜度和個人口味）

鹽 一小點 （增加味道的層次，個人不喜歡，所以沒有加）

 

 

詳細步驟：

1）把南瓜切成小塊，用勺子去除瓜饢和籽

2）放入蒸鍋蒸15分鍾

3）用勺子把南瓜刮下來，放進料理機

4）加100g水，打成南瓜泥

5）糯米粉15g兌300g水，充分攪拌均勻，和南瓜泥一起放入鍋內，稍加攪拌

6）中火加熱南瓜泥，不停攪拌以防沾底，水開後加糖（不喜歡糖可省略，但是南瓜粥會有些許糯米粉的味道。如果不加糖，建議減少糯米粉的量）可以加少許鹽，用兩隻手指捏起來一點點的量

7）攪拌均勻，再次煮開後關火，乘出，加上裝飾。

 

讓人食欲大開的金黃色的南瓜粥就做好啦！