隆重推出佛羅裏達海蠣煎

 

 
近來丹麥海蠣泛濫成災，引無數天下海蠣愛好者們垂涎欲滴，可是遠水解不了近渴。今做一款佛羅裏達海蠣煎來解解饞。

取雞蛋3個，切蔥花1碗。

 

 將蛋打入碗中，加鹽，胡椒粉和魚露少許，備用。



在超市Aldi購得1海蠣罐頭（227克），價格僅$1.99，超便宜。開罐頭，將海蠣倒入碗中。


 

 海蠣瀝去水，加3勺菱粉，1勺料酒，鹽和魚露少許，混勻，醃製5分鍾。

半鍋水燒開後關火。將醃製好的海蠣入鍋加熱2分鍾。




 倒入漏勺，瀝幹水，倒入碗中備用。


 


開火。不沾鍋入油。將2/3的蔥花蛋倒入鍋中，攤平。



1分鍾後，將過了開水的海蠣加入鍋中，盡可能均勻放置。


然後將剩餘的1/3蔥花蛋倒入，蓋在海蠣之上。


加熱約5分鍾左右，蛋略顯焦黃，將一大盤倒置鍋中。


將鍋翻轉，海蠣煎移至大盤中。再將其移至鍋中煎另一麵。


再加熱2分鍾後即可出鍋。用刀將其切成三角塊狀以便食用，大功告成。


剩下就是風卷殘雲，值得一試啊。