上班族的福音－巧用烤箱自製美食係列（之三）小豆蔻美洲山核桃派

每年孩子所在的學校都會定期開音樂會，在教堂的就有兩次，複活節以及聖誕時，孩子都參加教堂的唱詩班演出。聽著孩子們用天使般的童聲，伴著悠揚的管風琴，用拉丁文唱出格裏高利聖詠，那種唯美，oh my，心隻想放飛，在那無邊的宇宙。

就因為這個緣故，我每次都帶去我最為得意的甜品，在演出後犒賞那些可愛的天使們，而且每次都帶不同的甜品。當然凡事都有例外，上次聖誕節，我就不得不重複做了小豆蔻美洲山核桃派，因為小人兒的同學欽點這款甜品，也難得他記得好幾年前的滋味，我本人倒是都有點忘了。不得已重拾舊藝，倉促中也沒有達到過去的水準，結果還是快快給孩子們一搶而空 － 幾位同學還專門跑來跟前靦腆致謝，讓我好是感動，遂又練習了幾次，今天終於可以曬出來了。

菜譜來自於BBC周六廚房的Mike Robinson，我稍微改動一二

原料：

• 55g brown sugar （＊）
• 110g 奶油
• 110ml 蜂蜜
• 140g 美洲山核桃（一半切碎）
• 1雞蛋
• tsb 小豆蔻粉
• 1/2 tsb 香草精
• 一小撮肉桂粉
• 24隻事先烘好的小派合子

  

           （本宮的刀功一向不佳 ：還沒來得及訓練好，就給家裏的幫廚寵壞了 ）

步驟:

1. 烘箱預熱到攝氏150度；
2. 將糖與奶油放入鍋中，用中火融化，直至溶液成淡咖啡色，有太妃的香氣溢出時，將鍋子拿至邊上涼處；
3. 放入切碎的美洲山核桃，蛋液，以及小豆蔻粉，肉桂粉和香草精，攪勻；
4. 倒入派合子，然後在上麵放一整隻美洲山核桃；
5. 放入烘箱中，烘烤15分鍾後取出；
6. 稍涼後即刻享用。

   

     （太妃色是這樣子的 ）       （記得不要漏出來喲）            （倒計時開始）

＊若你喜歡低糖，可以將糖減至一半的分量，味道還是好滴！