愛之味係列: 品嚐激情的果實

"To be happy you must have taken the measure of your powers, tasted the fruits of your passion, and learned your place in the world. " - George Santayana. 

孩子這兩天正在考試，我邊上看著，也隻有著急的份兒。這個時候，最大的幫忙就是讓他吃好睡好，讓他知道你愛他，且對他極有信心。小人兒已經長得高高大大，要一個kiss，已經很不容易了。幸虧我對於美食的激情就像月滿的潮汐一般洶湧，何況我家的巧克力和各種果仁快要泛濫成災了呢。巧克力及果仁一向是我所喜愛，隻是我從沒自製過果仁巧克力。甜品是小人兒的最愛，趁他心滿意足吃完，懶懶地斜靠回椅子時，往往是我索求kiss的佳時。

補腦的食品，藍莓，核桃都是首選。早上讓孩子多吃些藍莓，煮雞蛋，外加牛奶，考試前可以吃些巧克力提神醒腦。不過多吃巧克力不免上火，所以就想到用抹茶來降降火。在網上搜了一下，又加上了自己喜愛的小豆蔻香料，薑糖，核桃仁，平生第一次做出的抹茶巧克力，居然大受歡迎，近900克巧克力，一天之內給朋友及家人吃個精光。正所謂激情之果當好味，愛者盡享，幸福自滿溢。警告：此巧克力，入嘴即化，清香四溢，一吃上癮，慎者勿嚐！

清氏抹茶巧克力

材料

• 340g dark巧克力
• 280ml 鮮奶油（脂肪含量36%）
• ¼ cup 楓糖漿
• 2tbs 棕糖
• 100g 薑糖（切碎）
• 1tbs 抹茶粉
• 1tbs 小豆蔻粉
• 1tbs 可可粉
• 100g熟核桃仁（切碎）
• 一撮粉紅喜馬拉雅岩鹽

步驟

• 將鮮奶油倒入小鍋，用小火加熱至起泡，加入楓糖漿和棕糖，攪拌直至糖融化。加入抹茶粉，小豆蔻粉，拌勻後放置邊上
• 將巧克力切碎，放入大碗，之後倒入1中的溶液，倒入薑糖，拌勻後倒入墊有烤箱紙的烤盤，鋪平後放入冰箱冷凍1小時
• 用調羹將巧克力挖出，用手指搓成小球，一半上麵用篩子撒上可可粉，及幾粒喜馬拉雅粉鹽；另一半用核桃仁密密裹實後，上麵再撒幾粒喜馬拉雅粉鹽。

  

[清氏咖啡]

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