每年孩子所在的學校都會定期開音樂會,在教堂的就有兩次,複活節以及聖誕時,孩子都參加教堂的唱詩班演出。聽著孩子們用天使般的童聲,伴著悠揚的管風琴,用拉丁文唱出格裏高利聖詠,那種唯美,oh my,心隻想放飛,在那無邊的宇宙。
就因為這個緣故,我每次都帶去我最為得意的甜品,在演出後犒賞那些可愛的天使們,而且每次都帶不同的甜品。當然凡事都有例外,上次聖誕節,我就不得不重複做了小豆蔻美洲山核桃派,因為小人兒的同學欽點這款甜品,也難得他記得好幾年前的滋味,我本人倒是都有點忘了。不得已重拾舊藝,倉促中也沒有達到過去的水準,結果還是快快給孩子們一搶而空 - 幾位同學還專門跑來跟前靦腆致謝,讓我好是感動,遂又練習了幾次,今天終於可以曬出來了。
菜譜來自於BBC周六廚房的Mike Robinson,我稍微改動一二
原料:
- 55g brown sugar (*)
- 110g 奶油
- 110ml 蜂蜜
- 140g 美洲山核桃(一半切碎)
- 1雞蛋
- tsb 小豆蔻粉
- 1/2 tsb 香草精
- 一小撮肉桂粉
- 24隻事先烘好的小派合子
(本宮的刀功一向不佳 :還沒來得及訓練好,就給家裏的幫廚寵壞了 )
步驟:
- 烘箱預熱到攝氏150度;
- 將糖與奶油放入鍋中,用中火融化,直至溶液成淡咖啡色,有太妃的香氣溢出時,將鍋子拿至邊上涼處;
- 放入切碎的美洲山核桃,蛋液,以及小豆蔻粉,肉桂粉和香草精,攪勻;
- 倒入派合子,然後在上麵放一整隻美洲山核桃;
- 放入烘箱中,烘烤15分鍾後取出;
- 稍涼後即刻享用。
(太妃色是這樣子的 ) (記得不要漏出來喲) (倒計時開始)
*若你喜歡低糖,可以將糖減至一半的分量,味道還是好滴!
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