文學城裏的非文學博客
醫學史為主，健康科普為輔，偶爾發些議論
湖南湖北民俗，農曆三月初三會吃地菜煮雞蛋。傳統的做法就是地菜和雞蛋。後來生活富裕了，添加的東西也就增多，具體加什麽，各地習俗不同，常見的有黃豆，紅棗，荸薺。民俗學研究得深邃的還會把雞蛋換成鴨蛋，最好是青皮的那種。
地菜是洞庭湖一帶的名字。其他地方大多叫做薺菜，還有一些地方叫做護生草、地米菜、菱閘菜等等。學名 Capsella bursa-pastoris，要考據的話，植物學上，它屬於十字花科，薺菜屬植物。最早起源於東歐和小亞細亞，但生命力強，所以到後來世界各地都很常見。
這種植物的拉丁文種名，原意是“小盒子”、“錢袋”。這是因為它的果實形狀像有點像個小錢包。當然不是現在這種方方正正的錢包，是古代歐洲那種布囊或是羊皮的錢袋子。
雖然錢袋大家都喜歡，可是這種薺菜錢袋生長在野外，通常隻有牧羊人會跟這種錢袋朝夕相處，所以這種植物的英文名稱就是“牧人的錢袋”（sheperd’s purse）。
這種植物可以食用。歐洲一些地區人民用它作飼料。日本在一月七日的七菜節吃包括薺菜在內的七種蔬菜，同時歌舞祈福。韓國人也用來做日常蔬菜。澳大利亞土人用來做草藥，認為可以治療皮膚病，肌肉病，心血管疾病，婦科病。差不多人體所有疾病都能治。
當然，要說草藥治病，澳大利亞土人幹不過咱中國人。按照互動百科的介紹，薺菜的藥理作用有這麽些：
味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。據了解，地菜煮雞蛋可以祛風濕、清火，而且還可預防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流腦等。
連流腦都可以預防，這自然不是海外蠻夷能望其項背的。
這樣的藥效固然不算差，但是論到給植物加掛藥用價值，互動百科顯然不是百度百科的對手：
薺菜煮雞蛋藥用功效。中醫認為，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效……薺菜提取物用於高血壓的治療，其療效優於蘆丁，而且無毒性。薺菜還含有薺菜酸，能縮短凝血時間，故又被廣泛用於內傷出血、咯血、產後子宮出血、月經過多、 便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網膜出血、牙齦出血等。近年來，薺菜入藥，用來治療膽石症、尿石症、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、 結膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了較好療效。
大致的印象是：如果國家給每個老百姓發一把薺菜掖腰裏準備著，那基本上這個國家的大夫就得趕緊另找工作了。在薺菜被挖光之前，不會再有人來醫院瞧病的。
不過，一如既往，百度百科所列舉的療效都是不需要給出文獻依據的。
沒有文獻依據，那麽這些治療作用，文案作者們是怎麽知道的呢？按照民間慣例，證據來自古代故事。據互動百科說，三國時候，名醫華佗到沔城采藥，到一個老人家裏避雨，看到老人頭痛，就讓老人采一把地菜煮雞蛋吃，老人吃了這東西，頭痛霍然而愈。因為華佗讓老人吃這付藥的時間是三月初三，於是後來大家都在三月初三吃地菜煮雞蛋了。
這類傳奇聽著好玩，不過不好太當真。不然，咱很難解釋一個問題：為什麽咱學習華佗的用藥，不是根據病種（是不是有頭痛，是什麽病種的頭痛）而是根據時間（每年三月三）來學習。要是這種學習方法可靠，那麽，我們知道，1922年1月23日，胰島素第一次人類治療糖尿病，證明胰島素能有效降低血糖。依照前麵這個故事的啟發，是不是全世界的人每年1月23日都應該去打一針胰島素？
我猜想您即使沒學過醫也會知道，沒有糖尿病的人不需要打胰島素。而如果有糖尿病，啥時候需要打胰島素也得是根據血糖高低來決定，而不是根據發現胰島素的日子來決定。總不能說治療糖尿病一年才打一針吧？一型糖尿病如果不用藥治療，病人大約隻能活一年。萬一他是1月24日發現有糖尿病，等到來年1月23日再用藥，很可能就來不及了。
民俗裏麵不光有各種治病故事，也有一些人生道路指南。說起來很有麵子的是，薺菜也名列這樣的指南之中。根據互動百科詞條，南京有民謠這麽傳唱：“三月三，薺菜花賽牡丹，女人不戴無錢用，女人一戴糧滿倉。”
戴個薺菜花就能糧滿倉。不戴就無錢用。這聽起來固然觸目驚心，不過咱都是受過教育的人了，自然知道這是古代的迷信。現在聽到這樣的歌謠，就當個中國好聲音的小曲，一笑了之好了。
其實，如果要較真，關於薺菜，不僅是這個糧滿倉的神功可以一笑了之，它的那些諸多藥效也都不好當真。那些知識，跟糧滿倉的知識一樣，都是古代憑個人感悟創作的。古人不知道怎麽用係統可靠的檢驗方法來排除觀察錯誤，所以會有無數無效的方劑。屠呦呦班子開發抗瘧藥的時候，是從中國傳統方劑入手，但是檢驗了六百多種方劑，沒一個能抗瘧的。後來是因為地方命名混亂，有藥商把黃花蒿當青蒿賣給屠呦呦小組，他們才意外從黃花蒿這種古方沒說能抗瘧的植物裏發現了抗瘧成分。所以，屠呦呦的研究告訴我們的，不是說古代方劑很有用，而是古代方劑很沒有用。要尋找真正的有效藥，需要借助現代科技分析方法，也就是屠呦呦他們使用的方法。隻有這樣，才能剔除傳統知識裏的謬誤，探索出真正有效的現代藥物。
如果從現代研究的角度來看待薺菜的藥用價值，它裏麵含有延胡索素和偶氮苯。有一些研究發現偶氮苯能在老鼠身上抑製某種腫瘤的生長。但這些研究都還在動物實驗階段。比較接近臨床應用的是一項延胡索素的研究。這個研究發現，延胡索素似乎能延緩多發性硬化（一種神經係統疾病）的發展速度。不過，這個研究還處於臨床試驗第三期，也就是說，還沒被藥物管理部門批準進入正式臨床使用。到了臨床四期檢驗，它可能得到認可，也可能被否決。如果被否決，有兩種可能的原因：第一，關於療效的數據還不具備說服力，不值得推薦。第二，毒性太大，不能推薦。一種藥物，不管它進入了第幾期臨床試驗，隻要還沒被最後批準，都別當真，更別“先嚐為快”。吃這樣療效和毒副作用都尚不明確的東西，叫做以身犯險，不值當的。
當然，這不是說地菜煮雞蛋不能吃。喜歡吃的盡管吃。那些研究用的都是從薺菜裏提純的高濃度延胡索素或是偶氮苯。原生態的薺菜裏，就算含有什麽能影響人體的化學成分，它們的含量都少得可憐，所以用不著擔心它能有什麽毒副作用——因為同樣的原理，也就不需要期望它有什麽神奇的藥用價值。那無非就是開春了心情好，老輩們弄點小花樣助興。如果覺得吃個東西沒點說法，心裏有點空落落的不舒服，那就當作是個紀念活動吧。至於說紀念誰，那得看您是支持百度百科的還是支持互動百科的。百度百科說三月三是黃帝的生日。互動百科說三月三是王母娘娘的生日。你如果支持的是百度百科，您就當是紀念黃帝。如果支持的是互動百科，就當是紀念王母娘娘好了。
您如果問我的意見，我建議您紀念王母娘娘，因為我記得西遊記說王母娘娘每年辦蟠桃會，會上有很多好吃的。根據這一點，我認為跟王母娘娘套套磁還是比較實惠的。
