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昨天是二月二，是龍抬頭的日子，按照家鄉的習俗，二月二應該吃餃子，麵條或餛飩。吃餃子的意思是“吃龍耳”，吃麵條是吃“龍須”，吃餛飩是吃“龍眼”。無論吃什麽，都寄托著農民對風調雨順，五穀豐登的美好年景的祈望。
前天晚上，還做了個關於二月二的帖子，一開始發在健康養生一欄，後發現不妥，把它重發了一次，不知為什麽，帖子在博客裏就不見了。沒有關係，我隻是把自己兒時的記憶整理了一下，寫下來，老了自己看看也好。今天發現有幾個好姐妹來家裏看了帖子，謝謝姐妹們來訪！
昨天是二月二，又是星期日，我就不願意錯過這個節日，按照家鄉的習俗包了餃子。餃子的食材很普通，做得很好吃，把家人都吃撐了。
食材：
麵粉，大白菜，瘦肉餡，黑木耳，雞蛋，花椒麵，生抽，老抽，白糖，鹽，葡萄籽油，香油。
做法：
1，把麵粉放進盆裏，邊倒溫水，邊攪拌，麵粉成絮狀後用手揉成麵團，蓋蓋醒著。
2，肉餡放入盆裏，裏麵加入花椒麵，一個雞蛋液，生抽，老抽（調色），白糖和鹽，葡萄籽油和香油，朝一個方向用力攪拌，攪拌成粘糊狀。
3，把白菜和黑木耳分別切碎，放入肉餡裏，攪拌均勻即可。
4，把麵團揪成大小差不多的劑子，擀成薄片，裝餡擠成餃子。
5，鍋中燒水，水開後下餃子，，水沸後調小火，等餃子有直立起來的時候，餃子就熟了。
其實，我泡發黑木耳的時候是想自己做點素餡餃子，時間有點趕，準備素餡更費時間，沒有做成素餡，就放在肉餡裏了，好吃健康，增加了餃子的鮮嫩。
最近突然覺得手擀的皮特好吃，吃的東西真是不能偷懶。
再來一次，看了健康這盤嫩滑鮮香的餃子真想咬一口，饞人~~~~~
健康手巧，餃子包的秀氣漂亮，問好！
今就不做飯了，就網購你這盤餃子了。
我做的餃子餡裏沒有放糖，下次要試試。
有緣啊，這次可不是醒發，醒發是發麵，餃子用死麵，是醒著，醒好後的麵好做。祝有緣每天開心快樂！
每次都喜歡到你這裏來蹭吃的。。。哈哈。。。光看還不行，還得端點給俺家裏的兩個man，哈哈。。。
而且我還很喜歡這個詞：蓋蓋醒發。感覺這個詞好可愛 ^-^ 但是我還沒實踐過這個步驟，哪天要把這個可愛的詞給用上，讓寶寶看一看什麽叫蓋蓋醒發。。。哈哈。。。。