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周末做的羊肉夾饃和香辣牛肉幹

(2018-11-13 13:44:26) 下一個

立冬過後,小城接連下了幾次雪,氣溫下降了十來度,天變冷了,人們都穿上了厚外套。

從養生的角度講,天氣一冷,就該進補了。俗話說,今年冬令補,明年可打老虎,冬令進補,可以增強體質,抵禦冬日的嚴寒。

為了給家人進補,周六開車去了COSTOCO,買了一包羊肉和一盤牛肉,下午就燉了紅燒羊肉,做了羊肉夾饃,羊肉湯,女兒用一部分牛肉做了一盤香辣牛肉幹,吃完暖呼呼,感覺很舒服。

羊肉夾饃:

材料:羊肉,料酒,老抽,生抽,當歸,山藥,丁香,花椒,大料,肉桂,薑,蔥蒜。

          中筋麵粉,發酵粉,水。

做法:1,先發麵。把兩杯中筋麵粉放入盆裏,把15克發酵粉在3/4杯溫水中融化後,倒入麵盆中,邊倒邊攪拌,最後把麵和成團,蓋蓋醒發。

2,鍋中加水,把羊肉入鍋,再加入幾片鮮薑,水開後開蓋繼續煮幾分鍾,撈出羊肉,溫水衝洗幹淨。

3,鍋中放油,中小火,放適量冰糖炒色,鍋中冒棕色泡泡後放入羊肉,繼續翻炒,然後加入料酒,蔥薑,生抽,老抽,翻炒均勻後倒入高壓鍋,加水,稍微沒過羊肉即可,再放入當歸,山藥,花椒,八角,肉桂,丁香等。開大火,等閥門轉動後轉小火,20分鍾即可。

4,麵發後,把麵分成大小適中的劑子,擀成薄餅,擺放在烤盤上。

5,烤箱預熱380度,把烤盤放入烤箱,十分鍾就好。

6,羊肉燉好後,撈出,加入兩小勺肉湯切碎,再拌入一點青椒碎,把餅(膜)從側麵橫切個口,加入羊肉和青椒碎就好了。

說明:我感覺烤出來的饃比烙的膜好,烤好後膜鼓的很大,自動分成上下兩層,好切,好在裏麵夾肉。再就是烤膜一次能烤十幾個,又快又省事,烙膜要烙幾鍋底,費時。

香辣牛肉幹

香辣牛肉幹是大女兒用電飯煲做的,方法簡單,把醃好的牛肉和調料放在鍋裏就 不用管了。做的香辣牛肉幹賣相雖然不是特別好,但很好吃,晚上九點多做好,睡覺前姐妹倆就吃了快一半了。

食材:

牛肉,辣椒粉,孜然粉,五香麵,八角,桂皮,生抽,老抽,紅酒一杯,白糖兩匙,鮮薑。

做法:

1,把牛肉切成粗條狀,放在冷水鍋裏,加入幾片薑,水開後繼續煮五分鍾,撈出,用溫水洗幹淨。

2,把兩匙生抽,一匙半老抽,辣椒粉,五香粉,孜然粉,白糖倒入牛肉中,攪拌均勻。

3,把薑切成薄片,均勻的鋪在電飯煲的鍋底,把醃好的牛肉在鍋底擺放好後,倒入紅酒。

4,把電飯煲插上電源,調到燜米飯檔,牛肉好後電飯煲會自動跳檔,這時香辣牛肉幹就好了。

 

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閱讀 ()評論 (51)
評論
小曼兒 回複 悄悄話 太棒啦!收藏起來,等親家來了學著做給她們吃。
spot321 回複 悄悄話 問好健康!祝感恩節合家歡樂!
尼斯 回複 悄悄話 健康感恩節快樂!
康賽歐 回複 悄悄話 祝健康感恩節快樂!
zhiyan 回複 悄悄話 羊肉夾饃太可愛了,健康真能幹. 香辣牛肉幹看著真棒,可以學一學。
有緣有你 回複 悄悄話 師傅好厲害哦!做得這麽好看又好吃,千萬裏之外我都聞到香味了。大讚!!!!!!!!師傅新周快樂!!!
fupin 回複 悄悄話 問好健康。看著就令人食指大動!
spot321 回複 悄悄話 猜測健康家的感恩節大餐一定會更加的豐盛!祝愉快!
康賽歐 回複 悄悄話 問好健康!周末快樂!
尼斯 回複 悄悄話 和寶貝女兒在一起享受是過程中的快樂,作為媽媽沒有比這更幸福的了。
人生的快樂就是媽媽陪孩子長大,孩子看著媽媽一天天變老,這個就是最美麗的人生吧。二個寶貝女兒安好,便是媽媽的晴天!

謝謝健康! 人海茫茫,歲月匆匆,能在網絡相遇是一種緣分,相處是誠。

祝健康全家周末愉快!

吃出健康 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝遊士鼓勵!我做的肉夾饃是自己吃,可以多用點心。他們做買賣的做得快。祝遊士周末快樂!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 : 美女不胖啊,哪還用減肥。快吃吧!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 哈哈,默默喜歡就吃吧,別客氣。問好默默!
彩煙遊士 回複 悄悄話 健康真是高手!你做的羊肉夾饃比我去年在西安吃過的要好看:)

祝健康全家感恩節快樂!周末快樂!
山韭菜 回複 悄悄話 看到美食,就不顧減肥了!
momo_sharon 回複 悄悄話 口水嗒嗒,太饞人了。好能幹!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 'yuntai' 的評論 : 是的,冷天喝羊肉湯暖和還補身體。肉夾饃不光看著不錯,也很好吃。謝謝來訪!
yuntai 回複 悄悄話 冬天喝羊肉湯最當時。那些夾饃做得很專業啊,一定非常好吃吧?
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '蓮盆籽' 的評論 : 謝謝蓮蓮表揚鼓勵!問好蓮蓮!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 謝謝小C表揚!女兒有時回來喜歡弄點花樣,這不我買了牛肉她要做牛肉幹,我倒是省勁了。問好!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '田姐' 的評論 : 田姐好!女兒大了,有時回來喜歡露兩手。祝田姐周中快樂!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮媽!亮媽為感恩宴做得很精致。問好!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 'redmaple56' 的評論 : 謝謝鼓勵!喜歡以後試著做吧。問好!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 很高興你對做香辣牛肉幹感興趣。我看女兒拌好就放在電飯煲裏了,我想多醃製會兒可能更好。問好!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '茵茵夢湖' 的評論 : 謝謝茵茵!自己做的肉夾饃比買的幹淨,味道好,想加多少肉就可以加多少肉,我還是喜歡自己做的。問好!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 謝謝XIAXI鼓勵!祝周中快樂!
蓮盆籽 回複 悄悄話 健康母女都能幹!
cxyz 回複 悄悄話 肉夾饃做得真專業。 女兒也厲害呀。
田姐 回複 悄悄話 學習了,連女兒都會做菜了,真好!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 好香!看著就好吃。讚讚讚。
redmaple56 回複 悄悄話 做的真是太好了。收藏啦!謝謝分享。
ARooibosTea 回複 悄悄話 香辣牛肉幹真好簡單易學!俺想學做。醃製有時間長短嗎?還是拌勻後立馬就放電飯煲裏?
茵茵夢湖 回複 悄悄話 健康真能幹,你女兒好有福氣,能吃到媽媽親手做的美食小吃,那味道肯定和買的不一樣,滋味別樣的香濃美意。
xiaxi 回複 悄悄話 健康的烤饃做得真專業,香辣牛肉幹饞煞人!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 點點是大廚,做飯非常好,很高興饞到你了,喜歡隨便拿啊。問好!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆鼓勵!其實女兒平時不大做,就喜歡做點兩樣的。問好鬆鬆!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 謝謝YY!我喜歡母女同上的家庭氛圍。有的家庭是夫妻同上,我就別想了,隻有羨慕的份。冬天吃些牛羊肉很好。問好YY!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 方法很簡單,小樹喜歡也做吧。對了小樹,城裏又出來個多倫多,我還以為是你呢。問好!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 : 謝謝生活!剛到家,還沒顧的去你家吃呢,生活做得一定超棒。問好!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '康賽歐' 的評論 : 謝謝康康鼓勵!哈哈,喜歡再做了給你空投。問好!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青!真是香香的。問好!
吃出健康 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒鼓勵!我一會兒就寄給你。問好菲兒!
吃出健康 回複 悄悄話 帶孩子打球剛到家,回複晚了,謝謝姐妹們的留言!
spot321 回複 悄悄話 饞了!!能不能來一個嚐嚐?~~ 問好健康!
南山鬆 回複 悄悄話 看著都好香啊,母女都太能幹了!
yy56 回複 悄悄話 母女同上,好溫馨。這兩道菜絕對是冬季佳肴,讚!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 好方法,太棒了!
享受生活99 回複 悄悄話 健康好手藝,好饞人啊~~~
康賽歐 回複 悄悄話 做得真好,喜歡吃!
曉青 回複 悄悄話 真香!
菲兒天地 回複 悄悄話 兩個好菜,大菜太棒了!菜譜也寫得清楚!健康不要忘記寄給我菜:)
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