吃出健康
為家人做出健康營養的美食是我的快樂
聖誕節前，我們城裏的好姐妹小聲音發了個美食帖，我看了非常喜歡。恰巧趕上節前要去幾個爬梯，我就請小聲音給推薦幾個能帶去爬梯的菜。小聲音很熱心地幫我選了幾道菜，並附上詳細的做法，很是感激。這幾道菜幫了我大忙，讓我在老朋友們麵前也得意了一把。謝謝小聲音！
四喜烤麩
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材 料 及 製 作 原材料： 烤麩、香菇、黑木耳、金針菜、花生；
佐料： 八角、香葉、桂皮、丁香、料酒、生抽、
老抽、鹽、糖、蔥、薑、一個幹紅辣椒。
（注：糖要多放才好吃）。
烤麩切成小方塊放在水裏煮20分鍾去味，然後擠幹水分待用。
黑木耳、金針菜、香菇用溫水泡發，花生用水煮熟。
炒鍋內放點油，放入蔥、薑炒出香味時放入烤麩、香菇、木耳、花生，加入各種佐料翻炒上色，
然後蓋上鍋蓋大火燒開5分鍾後改小火燜15分鍾，
放入金針菜，再煮10分鍾出鍋！
釀苦瓜
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食材：苦瓜一個，肉餡
輔料：蔥薑末，料酒，花椒，生抽，糖，鹽1. 苦瓜洗淨，切段，掏空
2. 肉餡中加蔥薑末、料酒和鹽攪拌均勻
3. 將肉餡塞滿到苦瓜中，比表麵要高出來一點
4. 上鍋大火蒸15分鍾取出
5. 鍋中放油和幾粒花椒燒至中等熱，放蔥薑末兒煸炒
6. 加入生抽，糖，鹽和少量水，煮開後溝一點欠關火
7. 將湯汁淋在苦瓜上即可。
特點：苦中帶香，營養豐富。
簡單易做軟糯香甜的紅棗年糕
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做法：
原料：
1、糯米粉 1杯，粘米粉 1杯；
2、白糖 1/2杯；
3、水 1杯；
4、橄欖油 2Tbs；
5、紅棗 5顆（去核切小塊）。
做法：
1、將原料1-5 放入一碗裏，攪拌均勻。
2、放入微波爐，加熱2分鍾後攪拌均勻，再加熱1分鍾，再攪拌再加熱1分鍾至麵團完全透明熟了。
（一般加熱三次即可）
3、蓋上保鮮膜讓麵團稍冷，再用保鮮膜包住麵團不斷的翻撳，揉捏，直至光滑，細膩，無顆粒為止，
然後撳平，壓成長方塊，用保鮮膜包好放入冰箱。
4、兩小時後從冰箱取出，切片裝盤即可食用。
年糕大家都吃過做過，但小聲音這種做法省時省事，好吃漂亮。
烤排骨
這個烤排骨的方法是小聲音告訴我的，簡單易學還好吃。我在小聲音的博客裏沒有找到鏈接。
我也學做了另外兩道菜，有烤排骨，清蒸魚柳，素什錦。不知怎的，照片弄丟了，以後做了再補上。
祝大家周末快樂！
健康廚藝高超，做得真好！
俺都明白啦。兩張圖的年糕都很好看，一定都很好吃。我覺得如果不加紅棗，加核桃是不是也可以，當然還得加糖。
問得仔細主要是因為這道菜看起來比較可操作，好像可以實踐一下的樣子，嗬嗬，不好意思 ~_~ 再謝！
1，1cup=236.588ml, 其實，有專門的量杯，上麵有刻度，有的飯用才比較嚴謹，要用量杯，有的就估計了。
2，你家有什麽油就用什麽油，有的人不喜歡橄欖油的味道。我家做飯隻用玉米油和橄欖油。
3，我想為的是衛生和不幹裂，要不怎麽去冰箱放。
4，從微波爐裏加熱出來的麵團不均勻，像有疙瘩，要不斷的揉它，把麵團揉的均勻細膩，做出來好看好吃。最後揉成一個長條，切出來就是圖中的樣子了。
5，第二張的年糕有三種顏色，中間的黃色心，我加的是南瓜，紫色的我加了紫薯，邊上那白色的什麽也沒有加，自然色。第一盤我隻放的棗，放的棗多，沒有加糖。
有緣對我的回答滿意嗎？有問題盡管問啊，很高興回答你的問題。祝有緣快樂！
1：糯米粉 1杯，粘米粉 1杯；這個1杯按什麽標準？
2：沒有橄欖油可以用其它沒代替嗎？
3：蓋上保鮮膜讓麵團稍冷。問題：為什麽要蓋上保鮮膜讓麵團冷？
4：再用保鮮膜包住麵團不斷的翻撳。問題：就是說用保鮮膜把麵團包起來，然後不斷的揉嗎？
年糕的圖你上了兩張，第二張裏的年糕有幾種顔色，都是什麽食材？
非常感謝師傅的時間！！
收入書簽，謝謝：）
健康這幾樣菜都做的好棒，年糕花樣多多啊，每樣來點，當夜宵啦：））
健康新周快樂！