百合的小廚房
寵辱不驚，閑看庭前花開花落； 去留無意，漫隨天邊雲卷雲舒；
正月十五吃湯圓是習俗，在國外待久了，很多習俗慢慢地淡了，有時到了元宵節，會應景買些湯圓，但牌子一定是思念，也許在潛意識中總有一份對親人、對鄉情的思念。
婆婆是南方人，祖籍是浙江平湖，我第一次吃到的正宗的南方湯圓就是她做的，香滑軟糯，甜美可口，非常好吃。所有的材料都是婆婆自己動手做出來的，糯米泡水過夜，加水經石磨碾壓成漿，靜靜的流淌入盆中，然後用布袋擠幹水分，在太陽下晾曬成粉，通常推磨的活兒是我老公做，這是一份需要耐心的活兒，後來能買到現成的糯米粉才把他解放出來。而黑芝麻餡的製作也複雜，先是挑出黑芝麻中的泥沙等雜物，然後清洗、曬幹，磨成粉，精選豬板油，最好是帶有網狀的那種，婆婆認為買到好的豬板油才能做出美味的黑芝麻餡，它直接關係到湯圓的成敗。湯圓的製作過程在那時是漫長的，它是愛與美食不可辜負的最好注解，正因為製作不易，所以才會備加珍惜。
現在大家都在提倡健康生活，黑芝麻餡中糖+豬油使很好人望而生畏，婆婆也不再做湯圓了。在私房群中有介紹黑芝麻粉+糖+椰子油拌餡，而且都說味道不錯，說給婆婆聽，她很感興趣，為了讓老人家開心，所以今年的元宵節家人吃上了我自己做的湯圓。
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黑芝麻餡的製作方法：150克黑芝麻用研磨機打碎成粉，60克白糖打成粉，也可以直接用糖粉，再加入65克椰子油，混合拌勻後放入冰箱冷藏。
從冰箱裏取出黑芝麻餡，分成7克左右的小劑子，糯米粉加水和好後，分成25克一個的麵團，包起來剛好，不會漏餡兒。如果餡兒做不完，可以放冰箱冷凍，下次再用。
剩下的糯米麵團搓成了小圓子凍起來，想吃桂花小湯圓，可以隨時拿出來做。
紅色的湯圓是加了紅粬米泡的水，綠色的加了抹茶粉，棕色的加了可可粉，做出湯圓受到了家人的歡迎，婆婆很驚訝我會做這麽多花樣，其實這都是在私房群認真學習的成果，在這謝謝私房群裏的高手們，祝福大家元宵節快樂！
