百合的小廚房
寵辱不驚，閑看庭前花開花落； 去留無意，漫隨天邊雲卷雲舒；
很喜歡吃蔥油雞，但想到要蒸熟，時間不好掌控，所以遲遲沒有動手。前幾天用電飯鍋做菜飯，想著如果用電飯鍋來做蔥油雞，會不會容易些呢？正好超市裏的 free range chicken打折，就買了一隻做實驗。
材料：
肉雞一隻(2公斤左右)
鹽 50克左右(根據雞的大小調整用量) 我用的是自製的花椒鹽
蔥 5~6根
薑 1大塊
做法：
1，雞洗淨，去除多餘的油脂，瀝幹；
2，用鹽把雞裏外塗勻，按摩3分鍾，放冰箱醃一晚，當然如果你不喜稍鹹，醃半小時也可；
3，把蔥薑洗淨，蔥切段，薑切片，把四分之一份量的蔥薑鋪在電飯鍋底部；
4，另外四分之一塞入雞肚子；
5，把雞放入電飯鍋，按下煮飯鍵，按鍵跳起後，燜5分鍾，開蓋，翻麵，再按下煮飯鍵；
6，按鍵跳起後，再燜5分鍾，用筷子紮一下雞腿部，沒血水出來就是熟了，我共按了兩次鍵；
7，在按下煮飯鍵的空餘，可以準備蔥薑油，這是私房大廚山菊傳授給我的，非常好用，我把它貢獻出來：剩下的蔥薑切碎後加點鹽醃幾分鍾，然後加好一點的橄欖油，冷的就好，泡幾個鍾頭味道就出來了。
8，雞放涼後，斬件淋上蔥薑油即可。
溫馨小提示：
1，一定要用肉雞或雞腿，煲湯的雞不可以，不然咬不動；
2，因為用電飯鍋煮雞時有油水煮出來，本著少油少鹽的健康原則，電飯鍋內不用另放油；
3，鹽的用量可以按自己的喜好增減，醃了一晚上的雞一定要把鹽衝洗後再放入電飯鍋
4，通常我會炒一大杯花椒鹽貯存起來，隨時可以用，不用現炒。
不用點火，簡單易學易做的蔥油雞推薦給忙碌家庭主婦們，雞的成品，皮軟肉嫩，香濃美味，喜歡的親們試試吧。
