荷香糯米雞

                    

    荷葉糯米雞是最具夏日香氣的美味。荷葉的清香、糯米的軟粘、雞肉的嫰滑、香菇的鮮美，一炒一蒸間，荷葉香氣撲鼻，仿佛看到了“接天蓮葉無窮碧，映曰荷花別樣紅”的田園風光！最妙的是，在掀開鍋蓋的那一刻，撲麵而來的清香混合著雞肉的鮮美......   
    此菜品風味獨特，令人回味無窮。在荷葉樸實無華的外表下流露出最真實的豐滿清香。

食材：去骨雞腿肉1隻、香腸2根、蘑菇6朵、蝦米1茶匙、冷凍玉米及豌豆各2湯匙、幹荷葉一張；

配料：少許生抽、料酒、蠔油和鹽         

準備工作：
1、糯米浸泡過夜；
2、荷葉泡軟洗淨；
3、蝦米加料酒泡軟
4、香菇泡發後去蒂切丁；
5、雞肉切丁，加入生抽料酒；
6、抓勻醃製雞丁2小時以上；
7、香腸切丁。

製作過程：
1、鍋內熱油後快炒雞丁;
2、加入香腸丁，與蝦米炒香;
3、加入糯米翻炒後加水
   （平時煮飯用水量1/4）;
4、加入豌豆玉米;
5、調入生抽和鹽，翻炒均勻；
6、荷葉鋪在蒸鍋上；
7、糯米飯放入荷葉包好；
8、開水入鍋，蒸約25分鍾；
9、起鍋裝盤即可。
   
   

[momo_sharon]

好吃！喜歡！